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sohu蜂蜜里的酵母用途？
从陈旧蜂蜜中分离出39株酵母菌，通过镜检、杜氏管发酵法进行初筛，得到5株酵母菌。通过产酒精能力测试、耐性能力测试、发酵力测试以及凝聚性比较，进行复筛，得到1株适合山乌桕蜂蜜酿酒的优良酵母S2。采用26S rDNA D1/D2区序列分析，对优选的酵母菌株进行分子生物学鉴定，结果该酵母菌S2与季也蒙毕赤酵母（Pichia-guillier-mondii）（EU177574）的遗传距离最近，两者的同源性位99%，经鉴定为毕赤酵母属（Pichia）。
酵母粉酸奶蜂蜜面膜效果好吗？
酵母粉 酸奶 蜂蜜面膜效果很好 。敷在脸上超级服帖 ，紧贴肌肤 ，而且还有一股淡淡的清香 ，面膜纸很轻薄 很透气 ，还可以修复皮肤 ，精华也很多 ，吸收效果也很好 ，皮肤很好的吸收了 ，敷完后皮肤特别的水润润 很光滑细腻 ，而且痘痘也越来越少了 ，都应也淡化了 ，皮肤也比以前更加白嫩 更加有光泽了 ，肤色也提亮了 。
蜂蜜发酵了应如何处理？还能做什么？
蜂蜜发酵需要用加热的方法来处理。
将蜂蜜加热到60摄氏度，持续10到20分钟，可以杀死蜂蜜中的酵母菌，降低酸味，停止蜂蜜发酵，蜂蜜还可以继续食用。
如果我们发现蜂蜜发酵的已经很严重了，比如强烈的腐败性的酸味，酒精味，大量的气泡产生，液体变得象水一样稀，那么蜂蜜里面基本就没有糖分了，已经化学变化成其他物质了，这样太严重的就无法再做处理了，只能扔掉。
蜂蜜发酵是蜂蜜被酵母菌污染，遇到合适的环境生产繁殖并分解蜂蜜中的糖分，使蜂蜜变为酒精、醋酸、二氧化碳和水的现象。
蜂蜜能激活酵母吗？
蜂蜜可以激活酵母。
所以我们在蒸馒头时加入适量的蜂蜜可以让馒头的整体口感更加的松软清香，但要注意若是放蜂蜜去蒸馒头，那就减少糖的用量，不然容易出现太甜的现象。在蒸制前，可以在温水中加入适量的白糖，再加入酵母化开，这样激活酵母的活性，蒸出来的馒头更加松软。
意蜂水蜜可以放多久不变质？
一般来说蜂蜜不管保存多久都不会变质，可以说蜂蜜没有保质期。
据了解，科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。<
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
一般来说，蜂蜜的质量越好蜂蜜的保质期也就越长，而所谓的蜂蜜的质量主要指蜂蜜的波美度高，当蜂蜜的波美度高的时候，蜂蜜的含糖量就很高，含水量低，即使这时蜂蜜中含有细菌，也不会繁殖使蜂蜜变坏。
但是当一瓶质量很好波美度很高的蜂蜜不密封保存时，如果空气的湿度大，那么蜂蜜就会吸收空气中的水分，使自身的水分增高，波美度降低，如果蜂蜜的波美度降低了，那么就适合酵母菌生长了，如果蜂蜜遇到酵母菌，就会发酵而变坏。
蜂蜜可以放冰箱吗
可以放的，蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度，如蜂蜜的味道。
蜂蜜如何存放呢？蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但积安堂洋槐花7-20天封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
蜂蜜和白酒能不能制成酵母？
蜂蜜的纯度低，水分多，酵母菌繁殖迅速，所以会变酸。
如果蜂蜜浓度太低,水份含量太高,导致发酵,就会变成酒,浓度再低就会变成醋蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题这一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。研究表明，蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对319个蜂蜜样品试验，结果为蜂蜜水分超过20%时容易发酵。当水分含量为19.1%—20%，酵母菌含量＜1/克；水分含量18.1—19%，酵母菌＜10/克；水分含量17.1%—18%，酵母菌＜1000/克，不容易发酵。当水分含量低于17.1%时，不会发酵。此外，蜂蜜含水分过多，糖的浓度及其它抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度下，蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。蜂蜜发酵后，表面会产生越来越多的泡沫，并溢出容器，严重时有胀裂蜜桶的危险。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大。对轻度发酵蜂蜜，应隔水加热到62℃左右，保持半小时，即可杀死酵母菌，除掉上面的泡沫，然后再装桶密封保存。蜂蜜经过加热，其色、香、味及酶值等都会受到一定程度的影响，使品质下降。故必须事先采取措施，尽可能收成熟蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。浓缩蜜虽然纯度高，但是如果没有把酵母菌完全杀死的话，仍然会有发酵的可能。完全杀死酵母菌的方法很简单，77度以上温度，持续5分钟即可。但是营养会被破坏。tashoney
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