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芥末酸醋的做法？
用料
带盖玻璃瓶 一个，橄榄油 一大勺，意大利黑醋 一大勺，蒜泥 一瓣，海盐 2g左右，青芥末酱 挤约2厘米一截，蜂蜜 一小勺，黑胡椒碎 适量，柠檬汁 小半个柠檬挤出的汁
做法步骤
步骤 1.准备一只带盖不渗漏的玻璃瓶
步骤 2.橄榄油一大勺；
步骤 3.意大利黑醋一大勺（可以略微减量）
步骤 4.蒜泥少许；
步骤 5.海盐适量；
步骤 6.青芥末酱适量（可以换成无冲味儿的黄芥末酱）；
步骤 7.蜂蜜一小勺；
步骤 8.黑胡椒碎适量；
步骤 9.现挤小半个柠檬汁；
步骤 10.所有原料装瓶混合，加盖，摇晃均匀即可
自酿的葡萄酒变得和醋一样酸怎么办？还能饮用吗？
自酿葡萄酒变酸有两种原因：(1)发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。俗话说叫发酵过头酒变成了醋，解决办法：在第一次发酵的时候要。与之相对应的是发酵不充分，也对造成变酸：如果购买的葡萄含糖量不够，所加的糖又不够多，造成发酵不充分，酸味就会过重，解决办法就是加糖，但注意下加糖时机，首先看一下发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的时候按照比重表严格掌控。如果酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖对于酒品也没有什么意义，因为加的糖不会再变成酒精。
(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，产生大量的酸。这种液体就是现在比较流行的醋饮料，如果达到这个程度，酒基本上就是醋了，没有补救措施，虽然酒成为醋没有什么质量危害，但是变味的酒总会让自己的自酿情调受到些影响。酒精一般条件下是不会自发转变成醋的，但是在有醋酸菌的条件下会产生反应!
这样酒酒精变成醋自然就变酸了。
醋酸菌天然栖息于植物体表面，只要物质含糖，醋酸菌就会和酵母一起生长。我们在酿酒过程中清洁消毒，等步骤虽已减少醋酸菌的污染，却很难从根本上杜绝醋酸菌的存在。但是任何事物都有死穴，醋酸菌生长的环境需要氧气，所以我们只要隔绝空气，醋酸菌就无法兴风作浪，酒精也不会变醋了。
在工业上，变酸的葡萄酒通常通过高温处理就可以解决，但是家庭自酿酿造的葡萄酒已经变酸了怎么办?
1、先把渣滤去，发酵的速度会减缓。
2、滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加点冰糖调甜它，按自己口味加。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高。放凉后再喝，酒体更醇厚.
3、如果真的已经成了醋(判定方法：没酒香只有酸气，成了葡萄果醋)，就不用蒸了，虽然变成醋，但是葡萄酒的营养元素不会流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不要糟蹋了。
葡萄醋对人体也是有好处的
1、心脑血管病人经常饮用，能软化血管，不容易造成血栓与心肌梗塞
2、能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖
3、消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力，一般孕妇体内缺钾，可以尝试饮用葡萄醋
4、可以用来搭配特级初榨橄榄油烹饪、做色拉、凉拌、椒盐牛排等，用量仅需要普通醋的十分之一就好。
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白醋是什么粮食酿造的？
1、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
2、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
3、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。
它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
形容女人吃醋的歇后语？
青梅煮醋——好酸
狐狸吃不到葡萄——全是酸的
杨梅掉进醋缸里——酸一块了
醋娘子吃酸梅 —— 酸上加酸
卖山楂的说话——酸溜溜的
四月的杏儿——一股子酸味儿
六月里的梨疙瘩——有点酸
醋厂里冒烟——酸气冲天
吃着话梅讲话——一股酸味
打翻醋坛子——酸溜溜的
柠檬拌醋——酸到说不出话
喝酒怎么样可以快速散酒？
关于喝酒怎么样可以快速散酒的问题，其实，老实来说吧，对于这个问题，我们觉得还是很有必要和大家共同探讨探讨的。
首先来说吧，时下很多的男女，在周末的时候，会约上三五知己，喝喝酒唱唱歌什么的，有时候还开着车去，那么，怎么样可以快速散酒呢，我们除了可以喝些奶制品，还有喝些蜂蜜水解酒，那是最快的。
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