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- 蜂蜜，结晶后像糖粒一样，结晶是褐色的，不结晶时特别稠，拔丝挺严重的，而且特别甜，像糖精那么甜，这是纯蜂蜜吗？不要百度来的东西，越看越迷糊，静候专业人士回答？
- 蜂蜜结晶真假辨别？
- 为什么有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶？
蜂蜜，结晶后像糖粒一样，结晶是褐色的，不结晶时特别稠，拔丝挺严重的，而且特别甜，像糖精那么甜，这是纯蜂蜜吗？不要百度来的东西，越看越迷糊，静候专业人士回答？
蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺人了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。所以结晶的蜂蜜不影响食用，蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜结晶真假辨别？
蜂蜜结晶就是好蜂蜜，不结晶或半结晶均不是好蜂蜜。
觉得蜂蜜结晶不容易辨别，这是一种多虑，凡是能够结晶的蜂蜜绝不会有假，但凡是不结晶的蜂蜜，虽不敢说是假，可敢说这蜂蜜大有文章。
很多人把蜂蜜结晶视为假，看到结晶蜂蜜就怒火中烧，这正中了卖假蜂蜜的下怀，你极可能为卖假蜂蜜者添砖加瓦。
为什么有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶？
蜂蜜结晶与不结晶与温度和时间有关系，一年以上的陈年蜂蜜在低温的情况下会出现结晶，到了夏季温度升高就会融化，遇到低温还会结晶。如果蜂蜜放的时间太久即使夏季温度高也会有结晶的状态，虽然结晶但不影响食用，好的蜂蜜不容易变质。
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