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蜂蜜酸是怎么回事？
有酸味的蜂蜜考虑是变质了的，不应该再饮食，对于饮食健康需要注意，一般来说，蜂蜜的保质期比较长，很少出现变质的情况，尤其是孕妇不能吃，严重的会导致流产等症状。
天然蜂蜜比较少，所以需要注意区分假蜂蜜，注意鉴别，冲出来的蜂蜜是偏酸的，里面含有成分比较少，蜂蜜每天需要注意饮食量，不能过量，是会引起身体内分泌不协调，平时需要注意饮食健康，不能暴饮暴食。
蜂巢蜜有点儿酸是变质了吗？
蜂蜜含水量超过 23% 时，在适当的温度条件下，酵母菌会导致蜂蜜发酵，将蜂蜜中的成分转化为乙醇(酒精)，甘油，水，醋酸等，这些产物会使蜂蜜发酸、变味，并释放出二氧化碳，产生气泡。
蜂蜜发酸了，说明已经有一定程度的变质了，但不排除可能的蜂蜜本身的酸性，比如荆条蜜，本身酸度就较高。但是如果你的蜂蜜酸味比较大，那么变质的可能性就相当高，意见建议:建议暂时停止服继续用，蜂蜜是绝对避免高温加热的，高温加热会破坏蜂蜜中的活性成分，平时冲服蜂蜜的水温不可超过60度。
冬蜜为什么都是带苦味？
1、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦。
2、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类。
3、有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。
4、蜂蜜有淡淡的清香或者是浓烈的刺激性气味等不同风味。
5、正常情况，颜色浅淡的蜂蜜其香气、味道清香纯正：色泽深的蜂蜜香浓味烈。
6、蜂蜜的味道和蜂蜜的形成过程是有关系的。
7、蜂蜜的味道以甜为主，因花蜜种类不同，有些蜂蜜略带酸味、苦味或咸味，有些还有刺激味，质量较次的蜂蜜略带有苦味、涩味和干燥
刚摇的蜂蜜有点酸？
蜂蜜自身是一种酸性物质，PH值在4左右，蜂蜜正常的酸一般都是淡淡的，大多数蜂蜜都不容易感觉出来，只有极个别的蜂蜜能明显感觉出来。不同的蜜源植物产生的花蜜，会带有蜜源植物的特性，当蜜蜂将酸性物质较多的花蜜采走的时候，就已经决定了蜂蜜的甜酸程度。
在云南有一种蜜蜂叫酸蜂，生产出来的蜂蜜就是酸甜味，这也是正常的蜂蜜，药用价值还很高
蜂蜜水酸了怎么处理？
1、是蜂蜜变质了，这种情况下就不要再吃了；
2、是因为蜂蜜水分含量过高，在泡热水时，会使得酵母菌繁殖，使得产生酸味，若是不想尝到酸味，就不要用60摄氏度以上的水来泡蜂蜜了。
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