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蜂蜜为什么泡出来是酸的？
1、蜂蜜本来就是酸性的，PH在3.9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是（假蜜除外）蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了
2、刚买回来时香味比较浓郁，时间长了以后香味就淡了很多，这是香精调出来的特点。
3、用水冲服偏酸味，如果你是用热水冲服有酸味而冷水冲服没有偏酸，则是有蜂蜜的成分。如果你用热水和冷水冲服都偏酸，则是假蜜，这样就未必有蜂蜜的成分。
4、味道带涩味，这是里面加了白矾，有的人在勾兑后，为了使溶液看着比较均匀，会添加白矾。白矾内含铝，进食过多对人体神经系统有影响
蜂蜜酸是怎么回事？
有酸味的蜂蜜考虑是变质了的，不应该再饮食，对于饮食健康需要注意，一般来说，蜂蜜的保质期比较长，很少出现变质的情况，尤其是孕妇不能吃，严重的会导致流产等症状。
天然蜂蜜比较少，所以需要注意区分假蜂蜜，注意鉴别，冲出来的蜂蜜是偏酸的，里面含有成分比较少，蜂蜜每天需要注意饮食量，不能过量，是会引起身体内分泌不协调，平时需要注意饮食健康，不能暴饮暴食。
为什么自己养的蜂蜜有点酸？
水分过高导致的。
蜂蜜出现泡沫且发酸，是因为蜂蜜中的水分含量过高，遇气温较高酵母菌繁殖所致。国家有规定，蜂蜜含水量在20%以下为一级品，该等级蜂蜜是不容易发酵的。煮过后无异味的蜂蜜是可以食用的，因为酵母菌在高温66摄氏度下会被杀死，但蜂蜜口感和质量都大不如前。
另外，含水量在20%以下的蜂蜜可在常温下储存24个月，但现在市面许多蜂蜜都存在掺水过量的情况，所以建议人们低温保存
蜂蜜水是什么味道？
蜂蜜的味道大多是甜的。蜂蜜含有大量果糖和葡萄糖，这是其甜味的主要来源。此外，蜂蜜来自植物的花蜜和分泌物，这使得蜂蜜含有许多天然芳香物质，并增加了甜味。当然，也有一些特殊的情况。例如，一些草本蜂蜜植物中草本植物的气味也可能进入蜂蜜，如五倍子蜂蜜等。颜色深沉混浊，有点苦味，这是正常的。
蜂蜜冲水后浑浊，不甜，什么原因?看上去颜色很好，粘稠度也行？
教您几个鉴别蜂蜜的方法：
1、结晶蜂蜜最容易鉴别，只要轻轻搅动表面，很快就变成粘稠的液体，或者将蜂蜜放在掌心，轻轻的搓，不会有不能融化的颗粒，和刺手的感觉，不结晶的蜂蜜可用牙签沾一点，滴断时会向上回缩。
2、加水摇一摇，会出现泡沫状的气泡，久置或高温会变酸。
3、吃蜂蜜后口腔里不会有吃白糖过后回酸的感觉。
4、在蜂蜜水中加入碘，蜂蜜水会变蓝。希望我的答案可以帮到你。
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