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蜂蜜变质是什么样子？
7个辨别真假蜂蜜的简单方法？
1、闻味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、看气泡
蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
3、看颜色
真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色
4、看粘度
这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
5、尝味道
舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
6、含杂质鉴别
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
7、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
蜂蜜有没有过期的说法？
蜂蜜有过期的说法，但这种说法是错误的，好蜂蜜同醋、酒一样没有保质期。
有保质期的蜂蜜，则说明不是好蜂蜜。好蜂蜜存放上10年20年是不会变质的。埃及金字塔里出土的蜂蜜，据专家说已有3000多年，至今还能食用，可见蜂蜜质量有多好。
说蜂蜜有保质期，只能是自欺欺人。
蜂蜜自已家里放好几年能吃照？
任何食物都有保质期的，虽然纯天然的蜂蜜保质期相对长一些，但10年以上的蜂蜜一般不能喝了，保质期都有标记的，通常保质期在2年。蜂蜜上面如出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，这是不能用的。但是如果是纯蜂蜜，放了五年是可以吃的。蜂蜜本身属于一种高糖类的食物，有一定的抑菌效果。放了五年时间并不会产生变质，而且里面的蛋白质也没有被破坏，里面的维生素c含量依旧非常丰富。
蜂蜜真的放的越久越好吗，蜂蜜沉淀物为白色，是不是掺假？
蜂蜜不是放得越久越好 只是纯蜂蜜放久了不会变质而已
沉淀物是蜂蜜结晶的产物 是葡萄糖而不是蔗糖 纯蜂蜜中蔗糖含量是非常低的 一般不超过2% 蜂蜜的结晶简单可以理解为水变成冰的原理（但内因不是）对品质是没有任何影响的
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