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怎么辨别天然野蜂蜜？
1，看外表
真正的天然蜂蜜不是特别透明，里面由于存在各种蜜源花粉，所以呈现不透明状。假的则透亮清澈
2,闻气味
天然蜂蜜闻上去会有一种花香和天然纯正的蜂蜜味。假蜂蜜则会有一些化学气味或者合成水果添加剂的味道。
3,尝口感
天然蜂蜜用水四五十多左右的开水冲泡引用后，会有绵长的回味感，辛辣，微酸。假蜂蜜则气味很淡，口味单一，甚至有苦涩味
4,看标签
买蜂蜜，要看清楚配料。天然蜂蜜不会有蔗糖，淀粉，果糖浆之类的配料
野山蜂糖真假鉴别方法？
一、 用心看
看颜色：真山蜜颜色呈透明或半透明色。真山蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假山蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真山蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假山蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真山蜜变稀薄，而假山蜜无变化或更黏稠。若山蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些山蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的山蜜产品不允许加入这些物质。
二、仔细闻
真山蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假山蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、 亲口尝
真山蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假山蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四、热水溶
将一勺山蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的山蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的山蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的山蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的山蜜：将少量山蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的含山蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
以上是辨别真假山蜜的方法，下面给大家介绍一下蜂蜜的其他知识：
①蜂蜜的色泽：浅色和特浅琥珀色最好，其次为浅琥珀色和琥珀色，深琥珀色和深色较差。
②蜂蜜的浓度：一级蜜的浓度为42度以上，二级为41度，三级为40度，四级为39度。
③蜂蜜的花种：山桂花、荔枝、桂圆、柑桔、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等花种蜜为一等蜜；油菜花、枣花、棉花、瓜花、葵花等花种蜜为二等蜜；乌桕、桉树、荞麦等及含有刺激味的花种蜜为三等蜜。
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