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熬蜜的正确方法?
生蜂蜜是需要通过熬制才能形成熟蜂蜜,我们平时在市场上见到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜经过各种工业过程已经减少了本身的杂质,更有利于我们的胃肠道健康。蜂蜜熬制过程很严格,哪怕一个过程错误都会导致,整桶蜂蜜的损失。那么,蜂蜜的熬制过程是怎样的呢?有哪些注意事项呢?
1、采集花蜜
蜜蜂每采集一次花蜜需要20~40分钟,然后在飞回蜂巢,在巢内大约交接需要4分钟,等到交接完后,再次出勤,流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40~60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去,如桂花,桂花没有花粉,蜜蜂去了也没有蜜可采
2、酿造蜂蜜
采集蜂返巢后,将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。
3、蜂蜜酿成
酿制结束后,工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。
4、保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好。
熬蜂蜜怎么熬?
上好的蜂蜜是不需要熬的。如果说要熬一下,那是因为不懂蜂蜜。他可能认为从老农那里直接拿到原蜜没有消毒加工怕不卫生吧。
其实,如果运输环境和装蜜器皿干净卫生,根本不需要熬的方法解决消毒问题。因为蜂蜜本身就有消毒防腐作用。
如果不相信,你把一个小蜜蜂放到蜂蜜里一年,蜜蜂不会腐,蜂蜜也不会变质。而且,蜂蜜熬制了是有损营养的,冲蜂蜜都不应该用100度开水冲。
如果实在不放心,城市人讲卫生,那你就把蜂蜜放到干净耐高温盆里隔水炖一下,千万不要直接放到锅里熬制。这是秘密。谢绝外传。|||谁说不用熬的,不熬的话是有细菌的,吃了很容易拉肚子的。
原浆蜂蜜怎么熬制?
不太清楚你说的熬制是什么意思?蜂蜜是蜜蜂酿造的,不需要加工。
如果想融化结晶,可以用不超过60℃的水浴加热,结晶就会慢慢融化,而且营养价值不受影响。
如果是想利用加热去除酒精味,可以直接放在锅内加热,蜂蜜的营养价值虽然会遭到破坏,但可以杀死里边的酵母菌等活性物质,当然营养价值也会遭到破坏。
如果蜂蜜没有出现变质,个人建议不要熬制。
有会中医的朋友能告诉我炼密是什么拜托各位大神?
炼蜜就是熬蜂蜜,熬蜂蜜(注意要小火慢熬)在旁边放一碗凉水,见蜂蜜泛黄沫时,用一根竹筷子在蜂蜜中沾一下,把竹筷挪到凉水碗上方,让蜂蜜滴入水碗中(一滴即可),如果蜂蜜在水中不散开而沉底(这叫作滴水成珠),就算好了。一斤蜂蜜大约能炼出八两左右,一斤中药粉,大约须用炼好的蜂蜜一斤二两左右,具体要看中药粉的性质,即中药本身的含油量等等因素。(蜜用的太少,药丸就太硬)如果蜂蜜炼不到火候,就作不了药丸,太过火也不好,所以须要掌握火候。(即一斤中药粉需未练蜜1.5斤) 中药蜜丸的加工及临床应用 蜜丸是中药丸剂中最主要和临床广泛应用的剂型,从古至今,仍占重要地位。许多慢性病、癌症病人,最合适宜。由于蜂蜜中含有大量的糖、有机酸、维生素等丰富的营养成分,具有滋补、镇咳、缓下、润燥、解毒等作用,同时含有大量的还原糖,可防止中药易氧化的成分变性,且炼蜜粘合力强,与药粉混合后丸剂不易硬化,有较大的可塑性,制成的丸粒光洁、滋润、崩解缓慢、药力持久,是一种很好的粘合剂。但是,蜜丸在生产加工过程中对蜂蜜的选择和炼制不当,可直接影响丸剂的成型、吸潮、霉变或坚硬,达不到成品卫生学指数的规定,影响药品疗效。现将其心得归纳如下。 1.蜂蜜的选择和炼制 蜂蜜随着蜜源植物的种类不同,其质量差异较大,为保证蜜丸柔软,较长时间贮存不变质,加工蜜丸的蜜蜂以乳白色或淡黄色膏状稠厚液体,香气浓,味纯甜而不发酸,清洁而无杂质,鲜品时呈半透明,放置稍久有糖的结晶析出,比重在15℃时为1.4-1.45为宜。如果呈糖浆状液体或底层有结块,稠厚色较深,味酸涩,苦麻者,切忌人药,不得用于蜜丸加工原料。 蜂蜜往往含有水份和杂质,应用前必须经熬炼和过滤,以杀灭微生物,降低含水量,增强其粘合力。中药细粉的质地和加工丸剂季节不同,炼蜜时应严格掌握加热时间、温度、炼蜜色泽等。炼蜜可嫩蜜、中蜜、老蜜3种。其炼制方法不当,就会造成成品贮存期出现皱皮、发霉、干硬等不良现象。笔者在实践中体会到,为确保蜜丸光亮、滋润、柔软、软硬适中,当炼蜜符合组方药物所要求的程度,即将出蜜时,连续加入两次冷开水,每加一次待沸腾时,再加一次。即加入水量为每千克加15m1左右为宜,样的炼蜜可减少药物与工具的粘连和粘手的现象,亦可避免药物的损失和减少润滑剂的用量。 2.用蜜量与合药时炼蜜的程度 蜜丸制作中,中药精细粉与蜂蜜混合时的温度,是关系到成品质量和操作难易的关键。应根据组方药物的性质而定。一般药粉可用热蜜,若组方中含有挥发油、胶质、树脂和粘合性较强的药物成分,合药时宜用冷蜜。用蜜量与药物性质和气候关系密切.一般是指根茎类,质润的细粉药物用蜜量为1:1,花草类、纤维类、矿物类药物的细粉用老蜜,其用蜜量为]:1.5左右,夏季用蜜量一般较少,冬季用蜜量较多。否则蜜丸难以成型,制得的成品坚硬、易霉变。 3.杜绝和防止微生物污染 中国药典早已对中药材作出了细菌指数限度的规定,但是中药原材料常带菌指数超标,蜂蜜吸潮及操作中易被微生物污染,生存和繁殖,操作中必须采取有效措施。 3.1 对原药材进行精心选择,除去非药用部分,干燥,封包保存备用,避免污染。 3.2 药材粉碎成精细粉后,进行干燥杀菌处理。 3.3 合药、搓条、成丸操作中,用75%的酒精消毒或紫外线杀菌,操作人员最好在无菌状态下进行加工。 3.4 蜜丸制成后必须立即包装,用蜡纸或蜡壳密封装盒,其包装材料也应经灭菌处理,以保证成品质量,提高蜜丸的卫生学要求,达到国家药典规定标准。使成品蜜丸安全有效。
炙蜂蜜怎么熬制?
蜜炙是炙法之一。又称蜜制,系以蜂蜜为辅料的炙法。方法为:取规定量的炼蜜,加适量的开水稀释成蜜水,将净药材或饮片与蜜水拌匀,闷至蜜水渗入药材组织内部,置锅内,用文火加热翻炒至不粘手或规定程度。取出,放凉,密闭保存。如黄芪、甘草、紫菀等。
对某些含有黏液汁较多的药材,拌蜜水后易粘连成团;某些质地较坚实的药材,不易吸收蜜水。对这两类药材,可先用文火将药材炒至表面微黄色后再喷洒定量的蜜水,边炒边喷洒,最后炒至不粘手时取出,放凉,密闭保存。如槐角、百合、罂粟壳等。
熬蜂蜜能用不锈钢锅吗?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,虽然含有丰富的葡萄糖和果糖,吃起来香甜可口,但其实是一种酸性的黏稠液体,对锌、铁、铝等金属类物品有一定程度的腐蚀作用,因此,为避免遭受污染,不建议使用这些金属制成的锅熬制蜂蜜,一般来说用不锈钢锅或者砂锅效果比较好。
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