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什么样的蜂蜜是好蜂蜜？
二、一般好的蜂蜜的味道是比较清香的，如果带有一些花粉的味道的话一般都是原生态的蜂蜜，非常的好。
三、一般好的蜂蜜透明程度是比较高的，可以舀一勺子来看一下，里面一般不该有任何的杂质，这样的蜂蜜的纯度才是高的。
四、好的蜂蜜一般是不会有气泡的，如果蜂蜜内部有大大小小很多气泡的话，这样的蜂蜜肯定是不好的，而且纯度也不高，肉眼就可以看出来了。
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蜂蜜是否越甜越好？
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质。主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于单糖，所以蜂蜜是具有甜味的，不过由于蜜源植物的多种多样，不同的蜂蜜味道有些差异，甜度也会有所不同，因此大家吃蜂蜜的时候，会感觉到有些蜂蜜甜一些，有些就会稍淡一些，一般来说深色蜂蜜的口感要更重一些，像枣花蜜的甜度就比较大。
同时通常情况下，果糖含量高的蜂蜜会更甜一些，而葡萄糖高的蜂蜜就会稍微没有那么甜，此外，有些人会将蜂蜜甜不甜作为判断质量的一个方法，其实蜂蜜甜或不甜与个人口感有一定的关系，每个人对于甜的标准是不一致的，有些人喜欢甜食，有些人不喜欢甜食，对蜂蜜的甜度判断会有一定的偏差。因此，不能用蜂蜜的甜度作为判断蜂蜜质量的一个标准。
蜂蜜有的会结晶有的不会结晶？
蜂蜜结不结晶和质量没有关系，主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。同时只有枣花蜜、洋槐蜜等少数蜜种不易结晶，其它大多数蜂蜜都容易结晶（经过处理除外）。
当饮用蜂蜜时，最好蜂蜜是处于非结晶状态，结晶的蜂蜜是不适合饮用的，需要使蜂蜜恢复非结晶后再饮用即可。判断蜂蜜质量好坏，纯蜜结晶黄白色，细腻，柔软；假蜜结晶粗糙，透明。非结晶时看颜色，真蜂蜜颜色透明或半透明。
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