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蜂蜜久置后都会发酵冒泡、变酸后，怎么办？
新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。
蜂蜜没必要冷冻保存，放保鲜里面就可以，其实只要别放在温度特别高的地方就可以，
天然蜜怕光，怕水，怕油，怕温度高，只要尽量避开就可以。
希望我的回答对您有帮助，如果还有疑问我们可以继续探讨，希望多多支持。
蜂蜜可以储存多久？
两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。大概约定俗成，大家都标成这样了。
，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300 年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用（可以说是史诗级的蜂蜜了）。可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年（24个月）。
但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0．5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。
总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单，他生产的是不成熟蜜，而永不变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
很多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，最后严重变质呢?
蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下)，含水量超过23%时，在适宜的温度条件下(尤其是在夏季)，酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。
在某电商平台，小蜜蜂看到新西兰的某品牌蜂蜜，惊异于它的保质期竟然是5年。为什么国内的蜂蜜保质期是18个月或者两年，而它的蜂蜜却是5年呢? 这个蜜在国内公开销售，也应该遵守中国的相关法规，同样的法规下，为什么他的保质期是5年?
没有确切的证据，我是这样猜测的：这个蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永无保质期，所以标5年，没有什么不可以。但是，国内的蜂蜜，90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩，质量严重受损，如果保质期在两年以上，工商部门两年之后把这蜜拿来检测，肯定会有很多项检测不能符合国标要求，就会被质检部门鉴定为问题蜜或者假蜜，那将得不偿失。
百花蜜保质期两年是真的？
瓶装的百花蜜保质期为18个月，但是值得注意的是，超市里瓶装蜂蜜多为浓缩蜜，这样的蜂蜜，即使是百花蜜，存放时间也不宜过久。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的百花蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
封盖蜜保质期？
封盖蜜的保质期是18个月
关于保质期目前国家规定封盖蜜的保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
大开口的蜂蜜大约几天会坏？
成熟的蜂蜜是不会变坏的。原因如下： 蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。 1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。 可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期， 但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果是不成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
桂花蜜长白毛了还可以吃吗？
答：桂花蜜长毛了不能吃。
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜的保质期是多久？
天然蜂蜜能保存很长时间，纯天然蜂蜜密封好能保存二至三年。；吃蜂蜜还是新鲜的好，新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养要差些。；纯蜂蜜不含添加剂，也不掺杂其它东西。它通常包含80%的天然糖，18%的水分，以及2%的蛋白质、花粉、维生素和矿物质。含水量越低，蜂蜜的质量越高。；蜂蜜可以在室温下保存，但不建议温度超过24摄氏度。因为热会损坏蜂蜜，尤其对未加工的产品影响最大。较冷的温度对保持颜色，口味和香气最好，并且最理想的蜂蜜长期保存温度是零摄氏度以下。；真假蜂蜜的鉴别方法；1、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。；2、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。；3、可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。；4、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
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