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什么玫瑰露酒做烧腊最好？
猪身上最适合做叉烧的部位是「梅花肉」。这部分的肉质很嫩，瘦中夹杂着些许肥肉花纹，有适当的油脂，口感更好。
叉烧的腌制基本少不了红曲米、玫瑰露酒、蜂蜜。
红曲米：帮助叉烧上色，有健脾消食、活血化淤的功效。
玫瑰露酒：用玫瑰露酒腌制过后制成的叉烧，香气会变得更为内敛，但脂香和酒香会处在一个很好的平衡当中，而不会像使用料酒一样显得气味过分的突出。
蜂蜜：主要用于上色、香气与甜度。
玫瑰露酒属于花果类露酒，主要用于烹饪，可提味去腥。在粤菜中，使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久，被广泛运用于小炒，腌制肉类和卤水中譬如玫瑰豉油鸡等都有玫瑰露酒的辅佐。
鹰金钱双鹤玫瑰露酒，呈无色透明状，还带有淡淡的玫瑰清香，与其他料酒比较，玫瑰露酒有酒精度不高（37度），不易破坏肉质，祛油脂除腥味，香味浓郁等特点，是烧腊烹调的好帮手。
叉烧梅花肉做法大全？
【所需食材】：猪梅花肉500克，生姜5克克，葱3克，叉烧酱2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，老抽1勺，纯花生酱20克。
【做法步骤】：
1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。
2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。
3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。
4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。
5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。
6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。
7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。
对于蜂蜜可以怎么评价？
我国蜂业发展历史悠久，古人对蜂蜜的应用尤为广泛，早在2000多年前人们就将其用作医药和食品，并作为贵重礼品和贡品相互馈赠，诸文人墨客写了许多赞美蜂蜜的诗篇。公元前3世纪问世的《礼记·内则》中有“子事父母、枣栗饴蜜以甘之”，说明在2300年前人们就以甜美的蜂蜜孝敬老人和长者。古医名著《神农本草经》（公元前1—2世纪）将蜂蜜列为医药“上品”，指出蜂蜜有“除百病，和百药”之功效。三国时期的《吴志·孙亮传》中记述：“使黄门中藏取蜜渍梅”，说明当时人们已用蜂蜜制作果脯食用。明代伟大的医学家李时珍在他的《本草纲目》中记载了蜂蜜入药可“益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志身，不饥，不老延年……”
溜溜梅是西梅吗？
西梅是溜溜梅的一种
溜溜梅聚焦青梅品类，先后开发原味青梅、雪梅、乌梅、话梅、清梅、绿茶味青梅、凤梨味青梅、咖啡味青梅、蜂蜜味青梅、黑糖味青梅、九制梅、情人梅、杨梅、西梅14款热销口味。
溜溜梅从2005年开始专注研发青梅食品。在溜溜梅的产品中，每100g中天然有机酸的占比达到1-2%上下，膳食纤维占比约16-30%，打造更健康更天然的青梅零食。
青梅：
青梅是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，两面均突起，网脉明显，叶柄密被灰黄色短绒毛。
圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；12-1月花期，4-5月果期。
分布于中国海南。生于丘陵、坡地林中，海拔700米以下。越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚等有分布。
潮汕卤水中的梅肉是什么？
卤水中其实梅肉就是瘦肉，但是里面含有白丝，冷冻切片还丝，具有一定的纹理，因为像梅花一样，所以就取名为梅肉。
梅肉其实也叫里脊肉，因为这个肉是在猪么两边，所以也叫腰梅肉。梅肉可以来做卤汁梅肉。
首先第一步是将肉洗干净之后切成大块，加入蜂蜜和清水搅拌。然后将切好的梅肉和烤肉汁倒入一个盘子里，搅拌均匀。将腌渍好的肉块放在烤网上，然后再刷一层腌料和一层蜂蜜水烤箱，220度烤15分钟。15分钟之后取出烤肉，翻面再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟。可以看到这时候的肉外皮已经非常的脆了。用刀切开，可以看到有油流出来。
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