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干桂花泡酒是放冰糖还是蜂蜜好？
干桂花泡酒应该是放冰糖好，因为干桂花需要加热才能发散出独有的香气，另外天冷的时候酒也可以加热饮用，加热之后的酒可以挥发出一些对人体不好的物质，乙醛的沸点是摄氏21℃，当用开水加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。
同时，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。
因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害，适量饮用喝下去之后会比凉酒更好。
而蜂蜜里面有活性物质，加热之后会破坏这种有益物质，不加热的话桂花的香味又出不来，所以是不宜和酒泡在一起的。
自己做的桂花蜜能保存多久？
通常自制的桂花蜜建议放冰箱里保存，可保存长达一年甚至更长时间。制作时要选择优质的高浓度蜂蜜和桂花，制作过程中的工具严格消毒，盛装的容器要确保清洁干净、无油水，不然很影响保存期限和口感。取用时用无水的干净勺子。但要注意的是桂花要晾干水，可以滴上几滴高度白酒在里面，以杀除异菌。这样就起到了防腐剂的作用。
桂花蜜为什么放白酒？
桂花蜜放白酒是为了杀除细菌，起到防腐剂作用。
通常自制的桂花蜜建议放冰箱里保存，可保存长达一年甚至更长时间。制作时要选择优质的高浓度蜂蜜和桂花，制作过程中的工具严格消毒，盛装的容器要确保清洁干净、无油水，不然很影响保存期限和口感。取用时用无水的干净勺子。但要注意的是桂花要晾干水，可以滴上几滴高度白酒在里面，以杀除异菌。这样就起到了防腐剂的作用。
如何去除桂花的苦味？
桂花本身就带有苦味，而且在食用桂花的同时你要把桂花的花心去除。因为桂花花心本身是含有毒素的，所以，在食用桂花的同时你要去除花心才能食用。至于桂花有苦味，在花心去除以后应该就不怎么苦了。如果还觉得苦的话，可以在桂花菜肴里加入少许白砂糖、已去除桂花的苦味、从而能得到极佳的口感。
桂花蜜用单晶冰糖可以吗？
可以可以桂花用盐水反复清洗沥干，将桂花置入杯中冲入开水加入冰糖盖起杯盖，约焖三分钟掀盖香味就出来了。然后再倒入蜂蜜，放上三五个月，桂花蜜就酿成了香飘千里。然后把桂花蜜用瓶子装好`，放入冰霜冷藏。第二天就能食用，每次用干净的勺子取用。
糖桂花选什么蜂蜜好？
糖与蜂蜜其实有一定的差别，生活中常用的白糖主要成分是蔗糖，口感单一，而蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、维生素、活性酶和矿物质等成分，不仅香甜细腻，还会带有蜜源植物的香味，口感更加丰富有层次。由此可见用蜂蜜做的桂花蜜自然更好吃。
而蜂蜜的种类可以在成熟蜜的基础上自行挑选。众所周知，蜂蜜市场上存在造假现象，有些蜜友也买到过假蜜，一些劣质蜜由糖浆制成，长期食用后可能会增加身体负担，目前科学的蜂蜜质量检测有较高的准确率能分辨蜂蜜真假，因此，田野牧蜂建议制作桂花蜜时，使用经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。
在确保纯正蜂蜜的条件下，每种蜂蜜在营养价值上没有高低之分，大家可以根据自己的口味和作用进行选择。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，由于蜜源植物不同，各种蜂蜜都有一定的差异，每种蜂蜜都有自己独特的一面，比如喜欢淡雅一点的蜂蜜，可以选择水白蜜这样的蜜种。
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