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椴树蜜什么温度结晶？
椴树蜜在一定的温度下是会结晶的，但是我们不可以用这样的现象决定它的质量好不好，结晶是一个正确的现象，和质量的说法是没有关系，一般椴树蜜是在温度13度到14度左右就会结晶的，如果温度过高，那么不会结晶，因为椴树蜜溶液的溶解度会增加，如果温度过低，那么它的黏性增大，并不利天结晶，还有其它方面的因素也是影响结晶的现象，所以在生活中，我们所存放的椴树蜜出现了结晶，大家就不要大惊小怪了。
正宗椴树蜜多少钱一斤？
椴树蜜，为蜜中上品；一般它的倒蜜时间在每年的6月低到7月初正式开始，到了7月25号左右开始结束，而在7月20号开始逐渐慢慢的减少，流蜜期大概是在19-20天左右，丰收之年的话一般是以后28天到一个月的时间之长。
由于东北椴树面积小，再加上流蜜期短，因此市场价格一般是比较贵的，每斤价格在60-150元一斤左右；不同的产地价格也会是有所差别的；比如在东北地区来说，无论是私人还是超市里，椴树蜜的价格一般都是在100-200元一斤这样，当然价格会有那么一点点的偏差，而且价格也会根据当年的产量来定的，产量高的话，那么价格自然会便宜一些，产量小的那么自然也就贵一些了；因此，椴树蜜的价格，一般都在80-200元之间徘徊。
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真假椴树蜜的鉴别
由于椴树蜜的产量是比较小的，再加上功效作用好，市场需求量较大，因为有些商家会以次充好的把一些掺假椴树蜜流入市场，这种号称为正宗椴树蜜，一般只有30%的椴树蜜，甚至是为0%的椴树蜜，全部为造假蜂蜜，因此一般价格都是在30-40元这样，在这里敢肯定的告诉大家，这样的椴树蜜是假的，不但吃不出真正椴树蜜的价值，反而还会给身体健康造成不良影响。因此，我们在购买椴树蜜的时候，一定要会懂得去分辨它的真假。
1、看：椴树蜜一般都是很容易结成结晶状的，颜色为浅琥珀色，这是国家鉴定的椴树蜜原色；如果说你看到的椴树蜜颜色过深，或是过浅的话，那么就需要特别的留意了。
2、尝：取适量的椴树蜜放进嘴巴里以后，它会慢慢的自动的流入喉咙里面去，滋味甜而不腻，带有丝丝的酸味，而且还有很清香的感觉。
3、结晶：椴树蜜结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真椴树蜂蜜。
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椴树蜜的食用功效
椴树蜜是一种珍稀名贵的蜂蜜，内含丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、无机盐、有机酶等，食用具有和血补身、益气补肾、养胃补虚、清热补中、清肝明目、解毒润燥的功效；对于补充身体能量、解除疲劳都有一定的疗效哦；此外，椴树蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有镇静抗菌的作用，可广泛应用于镇静、止咳及安眠等。此外，它还具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠，帮助消化的功效。
椴树蜜经过高温还结晶吗？
椴树蜜经过高温后不会在结晶了，椴树蜜之所以会结晶，主要的原因还是由于椴树蜜中的果糖和天然葡萄糖含量很高，而这些物质在外界达到一定的条件时，就会形成一种小晶体，当这些晶体经过组合之后，也就会成为我们日常所看到的结晶，这也是蜂蜜结晶的一种方式。
但经过高温之后，会破坏了它的结晶核，所以它就不会结晶了。
椴树蜜冷藏多久结晶？
半天左右。椴树蜜是很容易结晶的蜂蜜，正常情况下干皮在的椴树蜜在常温下两三天左右就会结晶，而放置在低温下的椴树蜜几小时内就会结晶，它结晶后不太容易融化，食用的时候只能用勺子去挖，是不能倒出来的。所以为了方便食用我们尽量要选用瓶口大一点的容器保存椴树蜜，以方便食用。
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椴树蜜不能用金属容器盛装保存，它含有一些酸性成分长时间和金属接触会发生化学反应，从而导致椴树蜜发生变质，所以最好不要用金属容器来保存它，可以使用密封的玻璃、陶瓷、塑料等容器保存。
椴树蜜为什么有凝固型和稀释型？
凝固型的是因为温度低，椴树蜜结晶导致
1、蜂蜜要密封储存
蜂蜜的吸湿性强、密度大、渗透性强，所以盛放蜂蜜的容器要盖紧。
2、蜂蜜不要沾水
贮存容器使用前必须洗净、晾干，而且食用过程中不能沾水，沾水容易发生发酵变质。
3、蜂蜜要在阴凉的地方储存
蜂蜜不能露天存放，可放于阴凉通风处，也可低温冷藏。
4、蜂蜜容器的选择
蜂蜜是酸性物质，会与锌、铅、铁等起化学反应，生成有害物质。所以蜂蜜不得与包装容器表面的锌、铅、铁接触。可用铝合金容器、不锈钢容器、塑料、玻璃、陶瓷等材质的容器椴树蜜呈固体状是结晶了。结晶是蜂蜜固有的物理特性，实质上就是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时葡萄糖就以晶体形式从蜂蜜中析出来，最终导致蜂蜜从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。
椴树蜜怎么变白？
纯正的椴树蜜结晶了是雪白的
可以均匀搅拌。白色絮状物质在蜂蜜在蜂蜜 当中分布并不均匀,如果想让得到的雪蜜更白更细腻的话需要将椴树 蜜中的白色絮状物搅拌均匀。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
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