椴树是我国极富经济价值的一种树木，它不仅是建筑的重要材料，也是小蜜蜂珍爱的一种蜜源植物。蜜蜂从娇小灵秀的椴树花中吸取蜜液，回巢后酿造成甜美的椴树蜜。富含葡萄糖的椴树蜜也是容易结晶的蜜种，它结晶后是不是有沙粒感呢?接下来小编给大家分析一下。
结晶是蜂蜜的一种特性，是葡萄糖析出的一个过程，不同的蜜种结晶情况和蜂蜜含有的葡萄糖含量有关，椴树蜜恰恰就是葡萄糖占据比例非常大的蜜种，特别容易结晶。如果质地纯净，结晶后的椴树蜜会洁白细腻。
尤其是东山白蜜，采自长白山自然保护区，强壮的小蜜蜂吸取椴树的花蜜酿造而成的椴树白蜜，结晶后洁白似雪，有着动物油脂般的光泽。把其放在阳光下，可以明显的看到洁白细腻，勾起人们的食欲。这样的蜂蜜口感醇厚，细腻柔滑，不仅受到外国客商的追捧，也深受小孩子的喜爱。
有的人为了辨别椴树蜜的质量会取适量的蜜样放在手指间慢慢的揉搓，认为手感细腻、可以搓化结晶的就是好椴树蜜。但实际上并不准确，搓只是人们的一个感官体验，每个人的感觉都是有差别的，因此大家最好不要用这种方法来辨别椴树蜜质量，还是科学检测比较靠谱、准确一些。
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