松花糕是用松花粉和红豆沙制作出来的糕点，是云南和顺古镇最具代表性的小吃。
松花糕分为两层，上面金黄色的一层为松花粉，下面深褐色的一层为红豆沙，吃起来松软可口、清爽冰凉，还有一种独特的松脂香味。
松花粉是制作松花糕的原料，有微微的香气，闻起来和松针的味道差不多。松花粉是松树花里的雄粉，每年四月是它的成熟时节，松花之所以珍贵在于难以收集，它花期较短，前后不过只有10天的时间，而且同一片林子，甚至同一棵树，花苞的成熟期也不一样。
松花糕的制作工序并不复杂，最重要的是要将每种原料的比例掌握得恰到好处。做的时候要先制作底层的红豆沙，再制作上层的松花粉浆。
红豆粉加入红糖水中熬成糊状，再在锅里反复翻炒，做成甜糯的红豆沙。把做好的红豆沙平铺在木盒里，像刮腻子粉一样，整理平坦，稍稍晾一晾。
蜂蜜用水调成蜂蜜水，再倒入松花粉中调制，之所以加入蜂蜜，是因为蜂蜜的甜味能中和松花粉的清苦，调制好的松花粉浆要一口气均匀地倒在红豆沙上，不能犹豫，十分钟后，松花粉就慢慢凝固成糕状。
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