蜂蜜是酸性的还是碱性的

蜂蜜是蜜蜂收集蜜源植物花蜜酿造而成的，自古以来便是补养强身和益寿延年的养分佳品，但由于蜂蜜食用后往往有淡淡的酸味，因而许多人便想当然的以为蜂蜜是酸性食物，下面咱们就一同来看一看蜂蜜到底是酸性的仍是碱性的吧！一、酸碱性是怎样界说的？食物酸碱性是依据代谢产品来决议的，其间代谢产品溶于水后呈酸性的食物即为酸性食物，而代谢产品溶于水后呈碱性的食物则为碱性食物，例如猪肉因代谢产品中含有许多的硫、磷等酸性元素而归于酸性食物，再如马铃薯因代谢产品中含有许多的钙、铁、钾等碱性元素而归于碱性食物。二、酸碱性与PH有联系吗？食物酸碱性与食物自身PH值无关，只与食物代谢产品的酸碱性有关，一般来说富含硫、磷等矿物质的食物多是酸性食物，而富含钾、钙、镁等矿物质的食物多是碱性食物，别的许多口感较酸的食物反而是碱性食物，例如柠檬因代谢产品中含有许多钾、钙、镁等碱性元素而归于碱性食物。三、蜂蜜含有些养分成分？蜂蜜的主要成分是糖类、维生素、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质，其间糖类主要有葡萄糖、果糖及蔗糖等，维生素主要有维生素C、维生素E、维生素K、烟酸B族维生素等，氨基酸有赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，而矿物质主要有钾、钙、钠、镁、铁、铜、钨、锌、锰、磷等。四、蜂蜜是酸性仍是碱性？蜂蜜的PH值大约在3～4之间(不同蜜种的PH值稍有差异)，单从PH值上面来看蜂蜜自身是呈酸性的，但食物的酸碱性与食物自身的PH值无关，只取决于食物代谢后产品的酸碱度，事实上蜂蜜代谢后的产品中含有许多钾、钙、镁、钠等碱性元素，因而在食物的酸碱性方面蜂蜜归于碱性食物。总结：食物的酸碱性与食物自身的PH值无关，只取决于食物代谢后产品的酸碱性，蜂蜜的代谢产品中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，因而PH值尽管呈酸性的蜂蜜实际上是碱性食物。