蜂蜜有酸味还能喝吗

蜂蜜是蜜蜂用花蜜变成的天然营养食品，因口感甜润且极富营养价值而备受喜爱，在很多人眼里蜂蜜几乎是甜味的代名词，但实际上蜂蜜除了甜味以外还略带些酸味，下面咱们就一同来看一看蜂蜜有酸味还能不能喝吧！一、正常酸味蜂蜜的滋味以甜味为主并略带微酸味，其间甜味首要来自于蜂蜜中富含的糖分，而酸味则来自于蜂蜜中所含的有机酸，实际上蜂蜜的pH值介于3到4之间，也就是说从pH值上看蜂蜜是酸性的，仅仅不像其他平等pH值的食物那样显着，因而未蜕变的蜂蜜食用时有细微的酸味是正常的。二、发酵变酸蜂蜜的滋味自身就有细微的酸味，但这种酸味和发酵变酸是两回事，正常酸味首要来自于蜂蜜中所含的有机酸，而发酵变酸则是酵母菌代谢后发生的醋酸，大致进程是酵母菌先将糖分解成乙醇(酒精)，乙醇在必定条件下再氧化生成乙酸(醋酸)，正是这些醋酸使蜂蜜具有浓郁的酸味。三、酸味较轻蜂蜜酸味较轻时对食用没有什么影响，实际上这些酸味或许来自两个方面，其一是蜂蜜自身含有必定量的有机酸，其二是蜂蜜细微蜕变后生成的乙酸(醋酸)，值得注意的是蜂蜜细微蜕变时要尽快吃完，不然蜂蜜变酸将越来越快且越来越严峻，而严峻蜕变的蜂蜜是不能在持续食用的。四、严峻发酸蜂蜜尽管号称是“永不蜕变”的食物，但保存不其时也特别容易发生蜕变，并且一旦蜕变则蜕变速度将越来越快，若蜂蜜严峻发酸则标明现已彻底蜕变了，严峻蜕变的蜂蜜是不能再持续食用的，原因是蜂蜜蜕变会发生很多有毒物质，持续食用对胃肠极为晦气乃至或许导致食物中毒。总结：蜂蜜有酸味还能不能喝取决于变酸的原因，实际上蜂蜜自身就因含有机酸而略有酸味，仅仅在甜味的遮盖下这种酸味并不显着，但若是蜂蜜严峻蜕变发生酸味则不能再食用。