荆条蜜是我国大宗蜜源中最稳收的蜜种，蜜源是马鞭草科牡荆属落叶植物黄荆、牡荆等，产地会集在东北、华北、西北及西南等地，色彩多呈透明度较低的浅琥珀色或琥珀色，下面一同来看一看正宗荆条蜜容不简单结晶吧！
一、结晶原理
结晶是天然老练蜜所固有的正常现象，事实上到目前为止还没有发现彻底不能结晶的蜂蜜，简略来说蜂蜜中含有很多的葡萄糖且葡萄糖又有易结晶的物理特性，若葡萄糖溶解度下降时无法被溶解的葡萄糖便以晶体方式从蜂蜜中分出，终究导致容器中部分或悉数蜂蜜从粘稠液体状变成结构松软的固体状。
二、结晶论说
荆条蜜是比较简单结晶的蜂蜜，原因是荆条蜜中葡萄糖的含量高达32.93%，而蜂蜜结晶难易度又首要取决于葡萄糖的相对含量，其间葡萄糖的相对含量越高则越简单结晶，反之不简单结晶或要在必定条件下才干结晶，值得注意的是不简单结晶并非是不能结晶，事实上彻底不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。
三、结晶状况
荆条蜜因葡萄糖含量相对较高而易结晶，尤其在13～14℃时荆条蜜能很快结晶成乳白色的细颗粒状，但蜂蜜结晶与水变成冰相同是朴实的物理变化，事实上结晶与否对蜂蜜的营养价值都没有任何影响，因而结晶蜂蜜彻底没有必要故意康复成液体状，若必定要康复只需要恰当升高环境温度便能自行康复。
四、结晶辨别
1、荆条蜜在必定条件下都能天然结晶，虽然能结晶的荆条蜜未必就必定是真的，但任何条件下都不能结晶的荆条蜜肯定是假的。
2、荆条蜜是相对较简单结晶的蜂蜜，尤其在13～14℃环境下荆条蜜很快就能结晶，因而低温下都不能结晶的荆条蜜肯定是假的。
3、荆条蜜结晶后多呈乳白色细颗粒状，因而结晶颗粒过粗的荆条蜜可能有问题，别的结晶后呈坚固块状物的荆条蜜肯定是假的。
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