荆条蜜是我国闻名的“四台甫蜜”之一，色泽多呈透明度较低的浅琥珀色或琥珀色，气味芳香浓郁且有荆条花特有的天然幽香，滋味甜润并带有淡淡的酸味和花香味，下面一同来看一看荆条蜜结晶是什么色彩吧！
一、结晶原理
结晶是指蜂蜜从粘稠液体状变成结构松软的固体状，事实上一切天然老练蜜在必定条件都能结晶，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且葡萄糖有易结晶的物理特性，当葡萄糖溶解度下降时无法被溶解的葡萄糖便以晶体方法从蜂蜜中分出来，也就是说蜂蜜结晶实质上是葡萄糖分出的一种现象和进程。
二、结晶难易
结晶是一切天然层面上固有的物理特性，仅仅有些蜂蜜简略结晶而有些蜂蜜不简略结晶，原因是蜂蜜中葡萄糖的含量因蜜种不同而不同，其间葡萄糖相对含量越高的蜜种越简略结晶，反之不简略结晶或要在必定条件下才干缓慢结晶，荆条蜜因葡萄糖的含量高达32.93%而归于易结晶的蜂蜜。
三、结晶色彩
荆条蜜易结晶且结晶后多呈乳白色的细颗粒状，有些含有其少数他蜜源的荆条蜜结晶后则呈乳白偏黄色细颗粒状，事实上结晶也是辨别荆条蜜真假的重要方法，简略来说任何条件下都彻底不能结晶的荆条蜜肯定是假的，其次结晶后呈坚固块状物或结晶松懈且黏度小的荆条蜜也肯定是假的。
四、结晶条件
1、葡萄糖：蜂蜜中葡萄糖相对含量越高越简略结晶，例如荆条蜜、油菜花蜜等都属易结晶的蜜种，而槐花蜜、枣花蜜等则属不易结晶的蜜种。
2、温度：蜂蜜在低温环境下更简略结晶，事实上大多数蜂蜜在13～14℃时的结晶速度是最快的，但也并不是温度越低蜂蜜的结晶速度就越快。
3、结晶核：蜂蜜中的结晶核越多相对越简略结晶，反之则不简略结晶乃至或许彻底不结晶，例如人工去除蜂蜜中的结晶核可使蜂蜜永不结晶。
4、水分：蜂蜜的含水量相对越低越简略结晶，例如天然老练蜜的油菜花蜜在常温下都能结晶，而含水量高的水蜜则不易结晶或不能悉数结晶。
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