蓟县山区蜂蜜首要有槐花蜜、荆条蜜、益母草蜜、枣花蜜等
蜂蜜的物理性状：纯粹优质的新鲜老练的蜂蜜，是粘稠、通明或半通明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时刻过长，简单转变为不同程度的结晶。蜜源品种不同，它们所体现的物理性状也有不同。蜂蜜因其酸性、高渗透性以及所含的过氧化酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很强的抗菌性，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，能够被人体直接吸收，而不需要酶的分化，研讨证明，蜂蜜对大肠杆菌，流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌及革兰氏阴性和阳性等15种致病菌有抗菌的作用，因而蜂蜜及蜂胶是日常日子必备的调理佳品。
蜂蜜是蜜蜂的首要产品是一种甜而有粘性的、通明或半通明的液体。蜂蜜首要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的排泄物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的排泄物。蜜蜂用舌吸管汲取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所排泄的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过重复酿制而成。
蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中汲取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再经过蜜蜂重复吸入吐出，将混有蜜囊排泄的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分化为葡萄糖和果糖，水分削减到20％左右，老练蜂蜜根本构成，至此人们能够使用摇蜜机的离心作用取得制品原质蜂蜜，从食物学视点而言，蜂蜜属植物性食物。 蜂产品不只为人体供给必要的养分素，满意人体的养分需要和人们的不同嗜好与要求，并且还会对人体发生不同的生理反应。据科学家测定，蜂产品不光含有丰厚的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、脂肪、糖类等养分成分，还含有很多调理机体代谢的生物活性物质，被称为纯天然的全养分食物。现在现已发现，蜂产品直接含有或对某些特别的养分素有明显的促进作用。如：肽与蛋白质、黄酮类化合物、活性多糖、功用性甜味剂、功用性油脂、自由基铲除剂、维生素、微量活性元素以及生态因子，这些养分素不只确保了人体正常的生长发育，并且其养分、天然、安全和功用特性对人体的健康有很强的促进作用。
桂花蜜：该蜜清亮通明，浓郁芳香甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋能够瘦身，拌奶能够润肤。
黄连蜜：该蜜晶亮透亮，幽香迷人，甜中带苦，食而不腻。古为皇家贡品，今有民间珍馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，医治痢疾、毒疮皆有良效，雅俗共赏。
枸杞蜜：该蜜深琥珀色，幽香浓郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之成效。
党参蜜：浅琥珀色，稠并且粘，此乃蜜中上品。具补脾胃，益气血之成效，老年人用来补养，中年人用来强身。
龙眼蜜：质地细腻，气味浓郁，具浓郁的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。
枇杷蜜：首要产于江南一带，是稀有蜜种，养分丰厚、芳香香甜，自古至今备受推重。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等成效。
银杏蜜：该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。银杏酮是血管扩张剂，能医治心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病；银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂，能够抗凝血，避免血栓构成。
野菊蜜：该蜜能止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目，特别对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。
五味子蜜：该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病。
玄参蜜：内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于医治咽喉胀痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。
山楂蜜：内含山楂酸、鞣质，内酯，首要用于医治内积不化、饱胀腹痛。
荞麦蜜：该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。
益母草蜜：妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常饮有活血袪风，润泽养颜的成效。喉痛、声沙可直接含服，每天两次作用佳。可用暖水或冰水冲饮，或参加其它饮猜中饮用。毋须冷藏，存放于室温及阴凉干爽方位。（如凝聚亦可食用）
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