蜂蜜种类繁复，各具特色，面临市场上琳琅满目的蜂蜜种类，顾客常常要问：究竟哪种蜂蜜好？各种蜂蜜其营养价值和药功用来说，一般都迥然不同，但由于蜜源不同，其色，香，味及其物理性状等指示对各种蜂蜜作了等级区分这或许能给顾客一个参阅规范。其区分等级如下：
一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色；通明，粘稠的液体或结晶；味道，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜首要包含荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色；通明、粘稠的液体或结晶；味道甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜首要包含油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。
三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；通明或半通明的粘稠液体或结晶体；味甜，无异味。这类蜜首要包含乌相蜜等。
等外蜜：深琥珀色、深棕色；半通明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味。这类蜜首要包含荞麦蜜、桉树蜜等。
一般来讲，一等蜜色浅、通明、浓郁芳香，甜而不腻，深受顾客喜爱，被遍及认为是好蜜。但这也是相对而言，由于从口感、视觉、嗅觉上来淡色蜜比深色蜜好；从价格上来说，深色蜜也遍及比淡色蜜廉价。因而，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜欠好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应根据各人的口味喜好、身体要求和经济状况挑选自己所需求的蜂蜜。
“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜等蜜性平偏凉，清热解毒、润燥通便的成效更佳，尤其是枇杷蜜肺热引起的咳嗽更显效。荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜜等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的效果更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适合。
野玫瑰蜂蜜：提神醒脑，进步神经系统细胞生机，调度内分泌，增强肌体弹性，有健美之效。
野桂花蜜：热补中、解毒润燥、祛皱淡斑，清热解毒，加醋能够瘦身，拌奶能够润肤。
最佳调配：
美容养颜：蜂四宝膏、野玫瑰蜜、雪脂莲蜜、西班牙熏衣草蜂蜜
便秘：润肠膏、土黄莲蜜
调经：益母草蜜
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