蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中通过充沛酿制而成的天然甜物质。气味幽香浓郁，滋味纯真香甜。
蜂蜜含有许多的糖类，以及蛋白质，还有氨基酸以及矿物质，还有多种的有利酶，维生素等一些成分，这些成分关于人体来说都具有必定的优点，蜂蜜傍边还有一些很多的糖类，便是像葡萄糖，还有果糖，葡萄糖和果糖不需要通过人体消化就可以直接被人体肠壁的细胞吸收使用，也不会加剧肠胃的一个担负，所以，关于儿童还有老年人以及病后康复者来说是很重要的。
蜂蜜虽然是很好的滋补品，但蜂蜜在出产、运送和贮存等一系列过程中，极易遭到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌适应环境的才能甚强，既耐酷寒，又耐高温，可以在接连煮沸的开水中存活6-10小时，因而即便通过一般加工处理的蜂蜜，也仍有必定数量的肉毒杆菌胞芽存活，这些胞芽无法成长和开释毒素，但是，这些胞芽一旦进入婴幼儿体内尤其是进入一岁以内的婴儿体内，因婴幼儿的免疫系统没有老练，它们便敏捷发育成肉毒杆菌，并开释出很多的肉毒素，对婴幼儿十分的晦气的，所以，婴幼儿最好不要多吃蜂蜜，尤其是一岁以内的婴儿，不宜食用蜂蜜。
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