注意事项目录
蜂蜜含有的维生素包含：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸、核黄素、生物素、胆碱等。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。别的，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜为蜜蜂收集花蜜，经天然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部分主要是果糖。
注意事项
不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，假如水温超越60摄氏度，活性酶就会失掉活性，许多营养物质就会失掉效果。
蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有很多的维生素C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失掉效果。一同，因为蜂蜜有润肠效果，韭菜有纤维素导泻效果，两者一同食用，会导致腹泻。
豆腐归于寒性食物，与蜂蜜同食，也会导致腹泻。此外，蜂蜜中含有的活性酶与豆腐中的蛋白质、有机酸等发生反响，会引起消化不良。
糖尿病人不宜喝蜂蜜。因为蜂蜜中含有很多的果糖和葡萄糖，简单引起血糖升高，所以，糖尿病患者制止食用蜂蜜。
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