蜂蜜夏天也会结晶吗?蜂蜜结晶了还能吃吗？

蜂蜜滋味香甜，养分价值丰厚，是咱们都十分喜爱的一种食物，买过蜂蜜的朋友信任都遇到过蜂蜜放久了或许冷的时分就简单变成结晶状，那么蜂蜜夏天也会结晶吗？蜂蜜结晶了还能吃吗 ？

蜂蜜夏天也会结晶吗

夏天也或许看到蜂蜜的结晶现象。

蜂蜜结晶和许多要素有关，如蜂蜜品种的联系、蜂蜜的化学成分(葡萄糖含量)、环境温度等等，有的蜂蜜品种在夏天也会结晶，如极易结晶的油菜蜂蜜或苕子蜜(雪脂莲蜜)，有的蜂蜜品种不易结晶，即便到了冬季也不会结晶，如咱们了解的洋槐蜂蜜。

蜂蜜一般在环境温度低于15摄氏度的时分开端结晶，但速度比较缓慢，不会像水结冰那样一夜而成，需数天乃至数十天的时刻才会结晶。相反，蜂蜜结晶消融也是相同，当结晶的蜂蜜在环境温度超越30多度后，才会缓慢消融，速度比结晶更慢，而咱们假如不人为加热的话，蜂蜜结晶在环境温度下是很难消融的。这便是夏天蜂蜜结晶不熔化的原因地点，然后导致咱们夏天也看到蜂蜜的结晶分层现象。

夏天蜂蜜分层一般有两种：一是蜂蜜结晶，但还没彻底结晶，因而分上基层，这不影响食用;第二便是跟着气温升高，之前结晶的蜜开端一点点消融，分上基层，上层液体基层固态，一层结晶一层没结晶。

蜂蜜结晶了还能吃吗

蜂蜜结晶之后是能够喝的，并且结晶的蜂蜜并没有把蜂蜜的养分损坏，咱们可定心食用。其实，喝结晶蜂蜜仍是别有一番风味的。既能够干吃，也能够将其放在水里化开来喝，还能够将其涂抹到面包上傍边果酱来吃。蜂蜜对皮肤好，对肠胃好，适合长吃。可是要注意，蜂蜜不宜过量的吃，恰到好处。

蜂蜜结晶是一种物理改变现象，和水结冰相同的道理其化学成分、养分价值都未发生改变，不会影响蜂蜜的质量。蜂蜜结晶是一种正常现象，对其养分成分和使用价值毫无影响，也不影响食用。

蜂蜜结晶是怎么回事

其实蜂蜜结晶是归于一种天然的改变，并不是咱们所想的质量的问题。咱们知道，

蜂蜜是含有多种养分成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。因为葡萄糖具有简单结晶的特性。因而，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时刻，葡萄糖就会逐步结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。

蜂蜜结晶是一种正常现象，而它的结晶的快慢是与它的温度有关，在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，因为蜂蜜的粘调度进步，致使蜂蜜结晶缓慢;假如高于此温度的话，结晶就会变得慢一些。可是结晶并不是说将蜂蜜放到冰箱里就会呈现，它是一个长时间的缓解的进程。

蜂蜜结晶还与蜂蜜的品种以及它所含的水量有关，如洋槐蜜、刑花蜜、土蜂蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶，新鲜产出的便是结晶。并且的像结晶的蜂蜜一般含生果都比较低，适合长时间的保存不简单呈现蜕变的现象。像含水量多的蜂蜜不易成果，并且不易长时间保存，应及时食用。

用结晶来判别蜂蜜真假

不能!

真蜂蜜结晶，进口即化，有显着的花香味，结晶会随温度的改变而改变。而造假的结晶颗粒粗糙，进口不会马上消融，没有花香味，乃至有香精味或许糖水味。现在造假手法层出不穷，许多蜂蜜的结晶简直到了以假乱真的程度，不是有多年经历的行家，很难通过结晶来判别蜂蜜的真假。蜂蜜的检测是十分严厉和有科学性的，出口级蜂蜜需求检测上百项目标，高等第蜂蜜都是要通过自检、国家质检、及世界互认的第三方查验三道关口。主张蜜友必定要买严厉质检的蜂蜜，不要容易信任网上的检测办法。