你所说的沉积是结晶层和非结晶层分离了，呈现这种状况也是有几个原因的。
一是蜂蜜含水量大，水多了就不简单结晶。这样先结晶的蜂蜜沉积下去，含水的蜂蜜还不能结晶了。这样的蜂蜜当然不是优质蜂蜜，含水量多少是评判蜂蜜质量的规范之一。蜂蜜含水量越少越好，只要到达20%以下的才是老练优质蜂蜜。
还有便是有不同的花蜜混合在一起了，蜜蜂假如采集了两个蜜源花才开端取蜜，便是混合蜂蜜了。一种花蜜简单结晶，一种花蜜不简单结晶，这样就会呈现易结晶的蜂蜜沉积下来，难结晶的蜂蜜仍是液体。
国际优质蜂蜜的规范是纯洁，单一朴实的蜜源花酿制的蜂蜜才是好的。但中国人都在推重百花蜜，不要求蜂蜜单一纯洁。假如是两种花蜜酿制的老练蜂蜜，也不是残次蜂蜜吧！
以我的准则，我以为没有呈现沉积现象的蜂蜜好些。由于不必忧虑蜂蜜含水量多了，我也更喜爱单一纯洁的蜂蜜，这才干品尝到花蜜真实的滋味。稠浊了就辨不出来到底是归于什么花蜜了。
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