蜂蜜的保质期有多长？
蜂蜜无保质期，这个条件是蜂蜜有必要满足的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有蜕变，也没有枯燥成块状，依然能够食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实施的“GB18796-2005”蜂蜜出产规范中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。大都企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。假如你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，能够食用。结晶仅仅状况的不同，并不影响质量。假如你的蜜满足纯。
蜂蜜为啥能保存好久？据营养学专家介绍，因蜜蜂在收集花蜜的过程中只会带走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。一般天然老练的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
当一种溶液浓度到达必定值的时分，溶液内部的渗透压会变得很高。高渗透压的溶液并不合适细胞成长，由于高渗透压的溶液会在渗透压的效果下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会逝世。因而，绝大大都微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物损坏的蜂蜜天然就难以蜕变。
除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其间的葡萄糖发生反响后会发生很多的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消毒灭菌的效果，这也从另一方面避免了蜂蜜中细菌的繁殖，然后到达确保蜂蜜不蜕变的效果。
过了保质期还能吃吗？
尽管蜂蜜能够保存很长时刻，但最好按蜂蜜罐上的保质时刻来食用，勿食用过期蜂蜜。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？那些水分含量过高、通过热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。假如你的蜂蜜没有怪味，就可持续吃，即便过了保质期也问题不大，假如是优质的蜂蜜，更没有问题。
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