有的蜂产品企业出产瓶装蜂蜜，两个月就会呈现结晶，乃至一个星期之内就会结晶，货品未出库房在库房里结晶，所以一些蜂产品出产企业为了使蜂蜜推迟结晶，延伸货架期，使出浑身解数，乃至为违反国家标准去出产，他们从过滤、温度、添加东西等方面下手。
都知道蜂蜜结晶与花粉颗粒和蜂蜡有因果关系，所以企业运用过滤的手法过滤掉花粉颗粒和蜂蜡，然后再用高温消融的办法破坏掉结晶核，其次便是添加甜味剂。企业为什么不卖结晶蜂蜜呢?由于蜂蜜结晶今后罐装很困难，这时的本钱就会大幅添加。出产企业能够做到改进，可是比较费事，现在蜂产品企业均未完彻底做到这一点，既添加本钱又占用场所容器周期长。
我国每年自产的蜂蜜大约30万吨，可出售确是在70万吨，剩余的40万吨全部是进口的吗?养蜂人都知道，蜂蜜收买存在独占，歹意压价，而蜂农又不便利带着，形成两难的地步。而顾客对蜂蜜存在误区，形成商场上真蜂蜜卖不出去，假蜂蜜横行，这便是我国蜂蜜商场。
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