常常听人说蜂蜜变成固体是由于加了白糖，那么这个说法精确吗?假如不是加了白糖，那蜂蜜中的固体又是怎么回事?今日小编借此机会就为咱们来解开这个疑团。首要咱们来看看蜂蜜变成固体是怎么回事，有人说了这是结晶，对，你没看错，这便是蜂蜜的结晶，而底子不是什么加了白糖，说是加了白糖的人显着便是底子不明白蜂蜜，耳食之言，着实憎恶。
那么蜂蜜为什么会结晶呢?这个原因很简单，由于蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，而蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中分出被别离的一种现象和进程。从分子论的观念来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无次序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超越它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开端有规矩地运动、摆放起来，构成一个细小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规矩地摆放在它的各面，逐步构成较大的晶体，从蜂蜜里别离出来，成为固体，这便是蜂蜜的结晶。
由此可见，蜂蜜结晶是一种很正常的自然现象，对其营养成分和使用价值毫无影响，也底子不影响食用。之所以会有许多人说蜂蜜结晶是加了白糖，底子原因便是许多蜂蜜结晶之后色彩比液体时要浅，看上去和白糖有几分类似，再加上蜂蜜和白糖都很甜，所以就有人不明白装懂说是加了白糖，殊不知这个说法误导了许多人。
而蜂蜜是否结晶，结晶的程度和温度的联系最为亲近，一般来说在温度13度左右，蜂蜜最简单结晶，超越这个温度或许低于这个温度一般不简单结晶，这也便是为什么咱们常常在冬季才干看到蜂蜜结晶的原因。而不同的蜜种特性不同，结晶的难易程度和结晶的颗粒巨细也都不相同，比如说洋槐蜜相对来说就不太简单结晶，需求留意的是不太简单结晶不等于不会结晶，洋槐蜜结晶后成乳白色，结晶颗粒细腻，进口即化，而荆条蜜就比较简单结晶，结晶后呈灰褐色，结晶颗粒较粗大。
一起结晶与否也是辨别蜂蜜质量好坏的规范之一，咱们应该能看到超市的蜂蜜根本都不会结晶，不管是冬季仍是夏天，永远都是液态，这是为什么呢?原因很简单，由于超市的蜂蜜根本都是加工过的，在加工的进程中破坏了蜂蜜中的结晶核，也就再也不会结晶了。
现在你是不是现已对蜂蜜的结晶有了一个深化的知道呢?要知道蜂蜜里边参加白糖毫无意义，也底子就没有必要，真实的蜂农也不会有人这样做，假如还有人这么说，只能阐明他自己无知!
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