许多高龄的名人学者，对蜂蜜的抗变老作用，有着切身的领会。数学之父毕达哥拉斯断语，他能活到九十岁，幸亏吃了蜂蜜。发现原子理论的德谟克利特斯在进餐时常常食用蜂蜜，他活了一百多岁，当人们问他养生之道时，他说：人应当食蜂蜜和用油擦抹皮肤。医学之父和古代思想家希波克拉底常常食用蜂蜜，他说蜂蜜与食物并用，是补养和促进健康的要素。他活到107岁高龄。
蜂蜜抗变老原因
从以上的材料看蜂蜜的抗变老，健壮身体的作用是牢靠的。现代研讨标明，蜂蜜有铲除自由基的成效。美国伊利诺斯州立大学的昆虫学家布林伯教授对蜂蜜进行化学分析后发现，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，它能铲除人体内的“废物”——氧自由基，起到抗癌、防变老的作用。研讨标明，蜂蜜中所含维生素C、维生素E、黄酮类化合物及酚类物质、超氧化物歧化酶(SOD)等具有抗氧化性，能够铲除在人体代谢过程中堆集的过多自由基。因而，蜂蜜是铲除自由基、保持健康和抗变老的抱负养分保健品，食用蜂蜜能够推迟人体的变老。
临床实践证明，长命往往是无癌、无心脏病、无血管硬化等相伴而行。蜂蜜中的主要成分是糖分，是抗变老的主要成分，尤其是蜂蜜多糖的作用更为重要。蜂蜜所含丰厚的葡萄糖、果糖以及它们的聚合物—蜂蜜多糖，能增强机体免疫功用和抗疾病、抗变老;所含有的一种Y-氨基丁酸(每1.0g蜂蜜中含有1.5mg)经过间脑作用，避免动脉硬化和老化现象;所含有相似唾液腺激素的物质，有避免老化和老态龙钟的作用。所含蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢等酶类，能够添加胃口和协助消化，特别是对老年人更为适合;所含乙酰胆碱和很多的胆碱，有添加胃口和维护大脑的功用，能增强记忆力和避免老年性痴呆
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