土蜂蜜： 是一种野生黑色小蜜蜂出产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,养分特别丰厚且久存不蜕变.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂收集高寒森林野山花蜜充沛酿造而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味共同、甜美味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记叙其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，可谓“蜜中精品”，也因为酿蜜周期长、蜜源稀疏被誉为“蜜之珍品”。
意蜂蜜：是从国外引入的意大利蜂的蜂蜜，它出产周期短,含水量大,夏日易发酸起沫蜕变,养分价值远不如土蜂蜜.
在此有必要介绍一下土蜂蜜：该蜂蜜与超市所卖的意蜂蜜不同，不养蜜蜂的人或许不知道，蜜蜂有许多种，在我国大部分用于商业养殖的都是从国外进口的意大利蜜蜂(简称意蜂)，那种蜜蜂便于许多养殖，产值高，其产值是平等条件下我国蜜蜂的几倍到十几倍，所以国内养蜂场绝大部分都是养殖意蜂。所谓中蜂，既是我国蜜蜂的简称，是我国土生土长的蜜蜂，在我国许多当地有很大部分是户外生计。中蜂所产蜂蜜(即中蜂蜜)甜美可口，养分丰厚，还具有许多保健和药用价值，是超市和商铺所卖的那种意蜂蜜所不能比的。但因中蜂人工许多养殖难度大，产值低，所以养殖量很小，产值低。
中蜂蜜与意蜂蜜的差异
1、从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝结粘稠状况，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等一切成份为一体，而商场上的意蜂蜜稀而通明、水分大、成份单一。
2、口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有悲欢离合四味，而意蜂蜜口感一般，口味单一。
3、从结晶和色泽上看，土蜂蜜结晶后颗粒纤细，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种色彩。
中蜂与意蜂的差异
1、意蜂在造巢脾到一半的时分，排泄部份蜂胶在里面，收集的蜂蜜通过含有蜂胶的巢脾，花香味会打扣头。土蜂则不产胶，所以，从花香味上来讲，中蜂蜂蜜花香味要比意蜂蜜要浓。
2、意蜂喜爱收集大面积的蜜源，碰到小面积的蜜源，往往开端偷闲怠工;而中蜂对一丁点的蜜源都不会放过。所以现在专业的养蜂组织，都是养殖意蜂，因为收集的量大。从口感上，中蜂蜂蜜比意蜂蜜蜜味更浓，更甜美。养分成份也更全面，但因为中蜂的个头小膂力差了点，都是一些传统蜂农小规模养殖，这些人，不是养着玩，便是信息不发达，跟不上全球化的浪潮……这也是直接导致了现在商场上好蜂蜜不多的原因。
3、意蜂病虫害多，常常需求用抗菌素及杀螨药物，所以药物残留量要大;而中蜂则很少乃至不必任何药物，不要因为中锋个头小就以为它们弱，其实意蜂才是真实的外强内弱。所以中蜂蜜更安全，更天然。
4、意蜂假如有几气候候欠好，就得喂食，便是用白糖水;所以，产出的蜂蜜不可避免要有必定的庶糖含量。而土蜂关于零散的蜜源从不简单放过，气候欠好的时分，也不需求喂食白糖，所以只含果糖和葡萄糖，庶糖含量为0。不过在这儿要弥补一下，假如是冬末春初这样的梅雨气候，中蜂假如群数大，也是需求喂食白糖的，因为接连下一个月雨，一丁点花都见不着，蜂群但是都会饿死的，因为咱们已经在冬季搜刮了蜂群为了敷衍过冬而贮存的“冬蜜”了，总不能把人家吃的都搜刮洁净了，让它们去喝西北风吧。而意蜂就不必说了，气候冷得喂白糖、一向喂到天热。
5、中蜂和意蜂在养殖上也有差异，因为中蜂野性较强，定向才能较差，简单迷巢(能够理解为它们比较笨吗)，因而摆放中蜂就不能象摆放意蜂那样成行、规整而严密、方向共同。在摆放中蜂蜂群，群间间隔要远些，前后交织，巢门方向不求共同，避免群间蜜蜂彼此错投，形成彼此斗杀。特别交尾群，更要加大大群之间的间隔，避免蜂王投错被杀。提到这儿，看到淘宝上许多卖蜂蜜的，都说是自己家养的纯粹的土蜂蜜，价格低得适当的有诱惑力，有的还不忘上传些自己蜂场的相片给买家赏识 —— 蜂箱一个个严密的摆放在一起，跟阅兵似的，这哪里是中蜂，清楚是意蜂嘛···
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