网友发问：蜂蜜结晶是什么原因，是蜂蜜质量欠好吗，质量欠好的蜂蜜才会结晶吗?
农家土蜂蜜百科回答：您好，普通人的印象中，蜂蜜应该是琥珀色浓稠的液体，当看到结晶的蜂蜜时分会以为这是蜂蜜质量欠好或许蜂蜜掺假，其实蜂蜜结晶跟蜂蜜质量的联系不太大，下面具体阐明。
蜂蜜结晶跟蜂蜜的种类，蜂蜜中葡萄糖和果糖的份额、蜂蜜中葡萄糖结晶核的数量、蜂蜜所在的温度、蜂蜜的波美度等等有关，有的蜂蜜种类比较简单结晶，比方苕子蜜、油菜蜜等等，而有的蜂蜜不易结晶，比方荔枝蜜、枣花蜜等等，这是影响蜂蜜结晶最大的要素。
蜂蜜结晶的实质是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下分出变为晶体的现象，所以咱们看到一般只要在低温下蜂蜜才会呈现结晶，这个温度一般是低于15摄氏度。别的同一种蜂蜜种类，处在同一环境温度下，波美度越高的蜂蜜越简单结晶，而波美度越高的蜂蜜质量越好，那么就可以说，同一种类的蜂蜜质量越好越简单结晶，而不是像人们幻想的质量欠好的才会简单结晶。
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