网友发问：为什么我的蜂蜜闻着一股酒味，是变坏了吗?
农家土蜂蜜百科回答：您好，蜂蜜呈现酒味便是蜂蜜发酵蜕变的体现，呈现这种现象的原因或许是您的蜂蜜波美度较低，还有或许保存蜂蜜的办法不妥所引起的。
蜂蜜呈现酒味
蜂蜜的主要成分是糖分，咱们知道酿酒的原理便是把糖分变成酒精，而蜂蜜中含有很多的糖分，所以蜂蜜是酿酒的好质料之一，不过蜂蜜酿酒的本钱过高，出产蜂蜜酒的企业并不多。
蜂蜜尽管含糖量高合适酿酒，可是蜂蜜含糖量高也不利于酿酒，由于过高的含糖量无法使细菌在其内部成长，也就无法把糖变为酒精。所以假如要用蜂蜜酿酒，第一步就要用水稀释蜂蜜，使蜂蜜的含糖量下降，这样就能使酵母菌在蜂蜜中成长，分化蜂蜜的糖分成为酒精了。
当一种蜂蜜自身的波美度很低时，含糖量就会很小，含水量大，这样的蜂蜜不用稀释就能满意酵母菌成长的条件，所以一般的蜂蜜呈现酒味都是这样的蜂蜜，关于不是专门用于酿酒的一般顾客，蜂蜜呈现酒味并非功德，也无法准确操控，最终蜂蜜还会变的无法食用，所以购买蜂蜜不要购买波美度低的蜂蜜。
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