网友发问：蜂蜜能够放在冰箱里吗，有人说能够放，有人说不能放?
农家土蜂蜜百科回答：您好，蜂蜜能够放在冰箱中冷藏保存，必定程度上能够延伸蜂蜜的保质期，特别是一些低质量低波美度的蜂蜜，能够有用的防备这种蜂蜜发酵蜕变。可是关于优质蜂蜜，放冰箱保存我认为是多此一举。
优质蜂蜜的保存
所谓的优质蜂蜜是指波美度较高的蜂蜜，这样的蜂蜜含水量很低，含糖量高，其内部不合适细菌的成长，当然也包含酵母菌，而蜂蜜蜕变主要是酵母菌引起的蜂蜜发酵，所以波美度超越41.5度的蜂蜜无需放冰箱保存。当然了，你放冰箱保存也不会有什么问题，仅仅蜂蜜在低温下更简单发生结晶现象。
低质蜂蜜的保存
低质蜂蜜是指波美度较低的蜂蜜，这种蜂蜜的含水量很大，看起来很稀，这样的蜂蜜合适酵母菌的成长繁衍，比较简单发酵蜕变，尤其是温度高于20摄氏度的时分。这样的蜂蜜在天气炎热的时节最好放到冰箱冷藏，能够大大延伸蜂蜜的保质期。由于蜂蜜中的酵母菌在温度低于11摄氏度的时分即中止发酵，而冰箱冷藏的温度是0-5摄氏度，所以放冰箱冷藏会延伸蜂蜜的保质期。
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