网友发问：蜂蜜在天气冷的时分会结晶吗?
农家土蜂蜜百科回答：您好，蜂蜜结晶是蜂蜜的特性，而温度下降是这个特性呈现的首要条件，当温度低于15摄氏度的时分，一些蜂蜜就会呈现结晶现象，留意是一些蜂蜜种类，不是悉数蜂蜜。
蜂蜜结晶要素
影响蜂蜜结晶的要素许多，首要有蜂蜜的种类、蜂蜜中葡萄糖结晶核的含量、蜂蜜所在的温度等等，其间温度是蜂蜜结晶的重要条件，当蜂蜜所在的温度下降到15摄氏度以下时，蜂蜜中的葡萄糖就开端分出晶体，这便是蜂蜜结晶的开端，继而葡萄糖结晶越来越多，会连带果糖等其他物质一同变为固体结晶体。
蜂蜜的种类许多，咱们常常见到的蜂蜜种类也有20多种，其间有十分简单结晶的蜂蜜种类，比方油菜蜜、苕子蜜和野坝子蜜等等;也有的蜂蜜种类简单彻底结晶，可是结晶速度并不快，比方椴树蜜、荆条蜜等等;还有的蜂蜜种类不易结晶，比方荔枝蜜、枣花蜜等等;还有的蜂蜜几乎不结晶，比方洋槐蜜。
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