网友发问：蜂蜜呈现点酸味，而且有泡沫是不是坏了?
农家土蜂蜜百科回答：您好，蜂蜜一开始没有酸味，后来呈现酸味，而且随同泡沫，一般能够认为是蜂蜜发酵变坏了，假如酸味不严峻，那么仅仅细微发酵，您能够把蜂蜜加热一下，杀死酵母菌，使蜂蜜发酵中止，蜂蜜还能持续食用。
蜂蜜发酵
蜂蜜发酵是蜂蜜被酵母菌污染，而蜂蜜的环境又合适酵母菌成长繁衍的时分，酵母菌很多繁衍，分化蜂蜜的糖分，使蜂蜜蜕变的现象。蜂蜜的糖分会被分化成醋酸、酒精和二氧化碳、水，所以蜂蜜发酵会呈现酸味。
蜂蜜的酸味
蜂蜜中含有很多种酸类物质，但由于其含量很小，所以蜂蜜一般不会呈现出酸味，由于蜂蜜的甜味过于强壮的原因。但也有单个蜂蜜种类会有酸味呈现，它们是桉树蜜、乌桕蜜、芝麻蜜等。
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