网友发问：为什么买来的纯蜂蜜外表有小泡泡发生?
农家土蜂蜜百科回答：您好，未经加工的天然蜂蜜很简单呈现小泡泡，在蜂蜜的外表构成一层白色的泡沫，极端影响外观，可是不影响质量。天然蜂蜜通过摇晃会呈现泡泡，寄存一段时间也会有泡泡，加热也会呈现泡泡，这些泡泡不是蜂蜜蜕变，详细原因有很多种说法，但缺少威望的解说，下面是收集的关于蜂蜜泡泡的解说，供参阅。
蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤办法除掉的质粒.这种胶体物质在淡色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.蛋白质对蜂蜜的色泽和浑浊度有必定的影响!并能促进蜂蜜起泡泡!然后影响蜂蜜的商品性(外观)，但不影响蜂蜜的质量。
蜂蜜抗菌效果的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能按捺微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的效果下发生的抗菌物质----过氧化氢的成果!!蜂蜜中的过氧化氢在运送摇晃下或许高温下易分解出氧气!然后使蜂蜜的外表有一层白泡泡!
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