什么的蜂蜜才是好蜂蜜

爱蜂网 2023年11月5日23:39:14什么的蜂蜜才是好蜂蜜已关闭评论1,187

一、什么的蜜是好蜂蜜

百度知道上答复了许多关于蜂蜜真假的问题,多数人是以“正宗蜂蜜”这个概念来区别好坏。

所谓“正宗”是一个很古怪的概念:什么样的算正宗?真的算正宗,假蜜不能算正宗。可是,劣蜜呢,劣蜜是不是正宗?

我给蜂蜜这样区分:真蜜和假蜜,劣蜜和优蜜。  多数人都只停留在真蜜和假蜜的阶段,以为买到真蜜就好,而关于质量,要求并不严厉。恰恰是这样市场需求,才导致现在市场上劣蜜众多。劣蜜众多和假蜜众多可并称为蜂蜜的两个灾祸。

咱们不只要喝真蜜,更要喝好蜜。

什么样的是好蜜?浓缩蜜不是好蜜,天然老练蜜才是好蜜。

二、什么是天然老练蜜

我以为,蜂蜜出产者和出售者,应该大力遍及一个关于蜂蜜的知识问题:天然老练蜜。

什么叫天然老练蜜?

蜜蜂将花蜜采回蜂巢后,经5~7天充沛酿制,除掉剩余的水分,再通过一系列的生物化学、物理变化,当蜂蜜浓度到达波美40~43度时,蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此刻取出来的蜂蜜即为老练蜜。老练蜜含水量低达23%以下,浓稠,甜度高,且不易发酵。这就叫天然老练蜜。

与天然老练蜜相对应的是未老练蜜。未老练蜜主要是养蜂者为寻求产值,添加取蜜次数,在蜂蜜还未酿制老练时就取出来的蜂蜜。因而,未老练蜜尽管也经蜜蜂酿制,但一般只酿制了2~3天。这种蜜含水量高,糖分低,易发酵。蜂蜜发酵后,会发生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产品,这些产品使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。尽管这种蜜可用浓缩机加工浓缩到波美40度以上,但在口感和香味方面均不如老练蜜。

市场上的天然老练蜜像天外来客相同稀罕,也坚持了较高的价位。而蜂产品市场上80%以上的蜂蜜都是未老练蜜,通过商家加工后而出售的浓缩蜜。这个浓缩蜜的出产场,简直包括了我国的一切的蜂蜜品牌。还有一些研究者,把浓缩蜜的市场份额估到95%以上。

相关于天然老练蜜,浓缩蜜便是劣等蜜。

还有一种劣等蜜,是以次充好。便是将贱价的油菜蜜充任高价的洋槐蜜、紫云英蜜或混合蜜来出售,牟取暴利。

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