蜜蜂收集花蜜，不同的花排泄的蜜露里含水量也不同，泌蜜量越大的花，含水量一般也大，油菜花蜜，洋槐花蜜蜜蜂收集回来不酿的化，一般含水量超越7-8成，也便是未经蜜蜂酿造的花蜜，其含水量会十分高，一般养蜂人称之为水蜜。
蜜蜂收集花蜜存入蜜巢里，蜜蜂酿造蜂蜜的进程，一是排泄多种转化酶来转化花蜜中的多糖，生成多种活性营养物质，二是经过蜜蜂酿造排出花蜜中剩余的水分。
拿洋槐蜜为例，一般酿造一天的洋槐蜜的含水量超越百分之四十以上，酿造两天也在百分之三十以上，波美度一般能够到37度左右，酿造5天的洋槐蜜浓度才干到40度以上，含水量23左右，酿造7-10天，波美度才会上升到41-42度，含水量在百分之17左右，这时候才干称为天然老练蜂蜜。
蜂蜜中掺水会不会产生呢?
养蜂人根本不会在制品蜜种掺入水，由于含水量高的蜂蜜很难存储，一般酿造1-2天打出的含水量高的蜂蜜，高温下不到一周就会发酵，蜂蜜掺入水分危险很大，而且也不会增加收入!所以置疑蜂蜜中掺入水分是不成立的!
那么蜂蜜为什么看起来很稀呢?
蜂蜜的粘稠度是和外界温度有密切关系，我们能够把蜂蜜放在冰箱里一晚上看下粘稠度改变，相同浓度的天然蜂蜜在高温文低温下看起来会不同十分大!高温下看起来十分稀，可是低温下又很粘稠!这点我们能够自己把蜂蜜放冰箱里拿出来看下。
评论