纯天然的蜂蜜起泡的原因

纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点：

1、蜂蜜中的蛋白质有4-7种，它们通常以胶体物质的方式存在。它是涣散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒(如花粉)之间不能用过滤办法除掉的颗粒，它的含量一般为0.2—1%，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有必定的影响，并能促进蜂蜜起泡沫，影响蜂蜜的漂亮和包装!

2、蜂蜜中的抗菌物质----过氧化氢。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的效果下发生的过氧化氢，但过氧化氢很不安稳，特别是夏天动一下就发生氧气，使蜂蜜呈泡沫状，影响蜂蜜的包装，但停止1-2个小时又恢复原状。