有的人以为，从市场上买来的蜂蜜不是很洁净，不卫生，应该在吃之前先进行消毒在食用，才安全，其实这一种做法是不可以选用的，也是没有必要的，这样做不只会损坏蜂蜜傍边许多的养分成分，而且还会下降其养分和保健的效果。
研讨标明，老练的蜂蜜傍边不会有活的治病菌存在，由于蜂蜜的PH指比较的低，一般在3.2~4.5之间，而且渗透压也很高，蜂蜜傍边还有一些抗菌物质，比如说过氧化氢、黄酮类、溶菌酶、苯甲醇等抗菌成分，所以说蜂蜜有很强的抗菌效果，一般都不会含有致病菌，彻底没有蒸煮消毒的必要。
此外，蜂蜜傍边的没及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，在高温的过程中简单发生损坏，下降蜂蜜的养分价值，甚至在高温下还会发生一种有害物质(氢甲基糠醛)。别的、蜂蜜在蒸煮后蜜香味蒸发，味道改动。因而服用蜂蜜的办法是用温开水，60℃以下或者是用凉开水稀释后服用，由于蜂蜜的水溶液比纯蜂蜜更简单吸收。
评论