近来，又有新闻媒体报道指出，市场上卖的蜂蜜是形形色色的，价格距离也很大，贵的几百元一斤，廉价的只需几块钱就能买一斤。最令人抓狂的是，有时候买贵的也不见得是真的蜂蜜。现在假货太多，真是让人一刻都不安心。这蜂蜜怎样都能有假呢?蜂蜜由于遭到时节影响大，好的蜂蜜不多，并且价格较贵重。所以在利益的唆使下，一些不法商家就制作假蜂蜜，来欺骗一些不甚了解蜂蜜的顾客。那什么是假蜂蜜呢?
“挂羊头卖狗肉”的假蜂蜜
松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国处处都是花，蜜蜂基本不采它。何况，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树标志长生不老，打松花牌简单骗那些摄生走火入魔的人。
雪莲蜜：雪莲一般生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪替换，蜜蜂难以生计。
玄参花蜜：玄参花在天然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。
金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上呈现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，尽管也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。
玫瑰蜜：当植物即将开花时，花心的蜜腺才排泄花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都现已退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?
桃花蜜：桃花刚怒放时的气温关于蜜蜂来说底子无法存活，别的，桃花只要花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
银杏蜜：银杏花自身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
葡萄蜜:葡萄只要花粉而无蜜。
荷花蜜:荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。
菊花蜜:菊花是蜜蜂的辅佐蜜源植物，仅够蜜蜂的粮食，是不可能取到很多蜂蜜的。野菊花产蜜，凡是加了个野字，产值低下，您能喝到纯粹的吗?一般都是假的或许勾兑蜜。
那么如果遇到假蜂蜜怎样办?不怕，一招教你区分。
加水稀释法
首要，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层呈现很多泡沫，且久久不会衰退，有时泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊，由于蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不光泡沫少、简单衰退，液体部分也很明澈。
3.冲热水后滋味甜美带点酸味，由于纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只要甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是断定蜂蜜真假的方法。蜂蜜中含有很多的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的景象下，蜂蜜就简单结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其间，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不简单结晶。因而液态蜂蜜可能有真假的问题，而彻底结晶的蜂蜜一定是真蜜。
主张各位买蜂蜜的朋友最好到有质量保证的当地购买。并且购买蜂蜜最好是买当季花的蜜。一般来说这样的蜜质量更好，并且实在度更高。还有千万不要贪廉价和买一些没听过的花种的花蜜。
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