蜂蜜含蔗糖的试验显现，随机购进的10份蜂蜜中，有6份测出蔗糖成分。昨日，有专家表明，并非蜂蜜中测出蔗糖成分就确定该蜂蜜不合格。依据2011年发布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》，不同的蜂蜜种类，答应存在5%～10%以内的蔗糖成分。
依据规则，蜂蜜中不得增加或混入任何糖类、代糖类物质;不得增加或混入任何防腐剂、弄清剂、增稠剂等异物，不然不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品称号或称号主词。
我国蜂蜜协会相关负责人介绍，依照最新国标规则，100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超越10克;而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得超越5克。
关于蜂蜜中的蔗糖成分，嵊州市四明山蜂业有限公司负责人表明，其品牌“四明山土蜂蜜”中的蔗糖含量是契合国家标准的。该负责人介绍，天然蜂蜜的成分很杂乱，有些花蜜中天然含有蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量较高。其次，有些花的花期很短却很旺时，蜂蜜就来不及酿制老练蜂蜜，花露不能及时转化成葡萄糖、氨基酸等，这样的蜂蜜中蔗糖含量较多。
此外，一般来说，蜜蜂酿制1至5天的蜂蜜，含水量高、较稀，营养价值也较低，因而出售价格低。这种蜜是不老练蜂蜜，并不归于掺假，因而以蜂蜜的黏稠度来判别是否是天然蜂蜜并不精确。该负责人说，有些不老练蜂蜜的蔗糖甚至会高于10%，但蔗糖含量会跟着时间推移而逐步削减。
■ 小贴士
怎么辨别真假蜂蜜
1、用力摇晃蜂蜜瓶
假如上层呈现一层细细的泡沫，可判别是纯天然无加工的蜂蜜;而浓缩过的不老练蜂蜜一般摇不出来细泡沫。
2、天然蜂蜜会结晶
假如蜂蜜寄存5-13度下，长时间不结晶，或许存在浓缩和掺果糖的问题。
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