蜂蜜，是不少家庭常备的食物，可是跟着蜂蜜的成效被夸张、被神化，许多假蜂蜜也在市场上撒播，今日不如就让小编带你一起来学习下怎么辨别真假蜂蜜。
怎么辨别真假蜂蜜
一、看光泽及色彩
真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽艳丽，用白糖熬成的或用糖浆假充的，所以看起来十分明澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。别的纯洁的蜂蜜是无色的，蜂蜜的色彩是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而构成的。所以说深色的蜂蜜养分要比淡色的蜂蜜养分丰厚，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;淡色蜜一般气味幽香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二、口感辨别
真蜂蜜香甜可口，有细微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆嘹亮。
三、闻滋味辨别
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有冲鼻异味或水果糖味。
四、含杂质辨别
可以用烧红的铁丝刺进蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，假如是纯蜜，铁丝拔出后，十分润滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会主动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的份额混合，放置一天，无沉积者为佳品。
五、含水辨别
蜂蜜滴于白纸上，纯粹蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
六、含糖辨别
掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜色彩显深，掺白糖的蜂蜜色彩浅。可用两手指搓弄，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
七、结晶辨别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中参加的白糖在必定的条件下也会分出，在瓶底构成沉积。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉积很简单区别，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很简单捻化，有细腻感。而假蜂蜜分出的白糖沉积较为细密，放在手指上捻时，有沙砾感。
八、含重金属辨别
取蜂蜜一汤匙，参加小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。色彩越深，阐明受重金属污染的程度也越重。
九、含淀粉辨别
将少数蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，假如溶液变成蓝色或赤色、紫色，阐明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
这些蜂蜜肯定是假蜂蜜
松花蜜
松树在5月开花，可在5月我国处处都是花，蜜蜂基本不采它。何况，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树标志长生不老，打松花牌简单骗到一些老年人。
桃花蜜
桃花刚怒放时的气温关于蜜蜂来说底子无法存活，别的，桃花只要花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
金银花蜜
金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上呈现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，尽管也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。
桂花蜜
桂花没有蜜腺，商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木(俗称山桂花、野桂花)的花朵中采纳的，可是柃木是稀有中草药，已然都稀有了，能大批量出产吗?且价格能低吗?
芦荟蜜
蜜蜂简直采不到芦荟花蜜，而且芦荟开花十分罕见，市场上的芦荟蜜是用芦荟花粉加其他蜂蜜调制而成的。
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