蜂蜜由蜜蜂从植物的花中采纳含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的效果下通过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出。咱们都知道蜂蜜是个好东西，那么怎样吃才算是健康合理呢?
稀有据标明，蜜蜂每次只能收集分量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿制蜂蜜15毫克，也就是说，咱们食用1000克蜂蜜需求蜜蜂至少7万次的花蜜收集才干取得。
蜂蜜的营养成分极为杂乱，现在已判定出的物质到达180余种，主要有以下几个部分。
与一般白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需求经人体消化，可以直接被人体肠壁细胞吸收运用，因而不会加剧胃肠担负，这关于儿童、老年人以及病后康复者来说尤为重要。
蜂蜜中含多种维生素，特别B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但品种较多，如有利身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起冷静效果的镁、补充血液的铁、铜等。
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的凹凸，是查验蜂蜜质量好坏的一个重要目标，标明蜂蜜的成熟度和营养价值的凹凸。正由于蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食物没有的特别功用。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中增加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;别的还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因而，蜂蜜在全世界都被以为是最好的保健食物之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有利于人的上品;古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼物”。
不过，由于收集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气幽香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血;枣花蜜合适秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的成效;荆花蜜具有清风止痒的效果，一些简单伤风的人喝此蜜会有协助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃效果，并且拌奶喝可润肤养颜。
蜂蜜作为药用，在我国已稀有千年的前史，成效杰出。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”
蜂蜜在独自运用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、谐和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之成效，若能与其他食物或中药调配运用，则能发挥更多的食疗和药疗效果。
用梨蒸水，然后参加2勺左右的蜂蜜，可到达润肺润燥的成效;或用银木耳炖汤，再参加适量蜂蜜也能润肺止咳。
用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，参加切成小段的香蕉，然后参加蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
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