蜂蜜是蜜蜂收集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，经充沛酿制后，贮藏在蜂巢的甜性物质。到目前为止，蜂蜜中检出的物质有180余种，主要成分是由葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成，很简单被人体吸收，别的还含有人体所需求的各种营养物质，一起能产生很多的热量而不含有脂肪，是绝好的滋补品。用于年迈、体弱、大病后的调度，也用于肺燥、肺阴虚引起的干咳少痰、口干咽燥，以及伤津所造成的的肠燥便秘。
但也时有吃蜂蜜中毒的事情产生，所以食用时一定要留神。
1、未经炼制或放置过久的蜂蜜不能吃
未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反响。服用长时刻放置而呈现絮状物的枣花蜜也会呈现严峻的中毒反响。
2、掺假蜂蜜不能吃
掺假蜂蜜寄存时刻一久，就会变色，呈现沉积，这样的蜂蜜人吃后会损害健康。
3、散装蜂蜜不能吃
散装蜂蜜极易受肉毒杆菌污染，若被免疫系统发育尚不彻底的幼儿摄入体内，肉毒杆菌会敏捷繁衍并开释很多肉毒毒素，故而婴幼儿不宜食用散装蜂蜜。
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