一、气味差异：
采花酿地蜜闻起来都有一种蜜源植物的天然花香味（单个奇葩蜜在外，如荞麦、桉树、甘露蜜等），其花香味的轻重一般与色彩成正比，色彩越浅，花香味越轻，反之则重。而喂糖产的蜜闻起来有一种类似于糖浆的滋味（时刻长了则不显着），最重要一点是闻起来没有植物蜜源的天然花香味，且蜜味淡漠，全体气味不天然。
二、口感差异：
大部分采花酿的蜜，都是进口甜而不腻，含在嘴里能感遭到天然的花香，落口绵软细腻而带微酸（也有微苦，微麻和微涩的），依据蜜种不同，有轻重纷歧的辣喉感。而喂糖产的蜜特点是，甜度大，口感腻（便是有点死甜死甜的感觉）。含在嘴里感触不到显着的花香味，蜜味淡漠。最重要的是后味没有真蜂蜜那种“微酸和辣喉感”，这点与真蜂蜜的差异很大。
三、结晶状况差异：
真蜂蜜的结晶尽管多种多样，粗细松紧纷歧，但一起特点是结晶都是软的，用筷子一插一个眼，仅仅结晶紧致的插起来吃力一些。而喂白糖产的蜜结晶呈硬块状，一块一块的或许一坨一坨的，结晶硬，用筷子插，要么插不动，要么一插就成碎块状。结晶颗粒用手捻有显着的拉手感，全体结晶状况不天然。除以上三点外，因喂白糖产的蜜蔗糖含量严峻超支，如需精确判别，可用“蜂蜜一滴灵”检测。
选蜂蜜最好挑选常见蜜种，如挑选稀有蜜种，需了解该蜜源的散布地域，开花时刻，花期长短，是否流蜜，流蜜量巨细，以及当地的天气情况等，只要全面了然于心，才干削减买到假蜜的机率。卖蜜难，买蜜也不易，需上知地舆，下知地舆。
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