有不少朋友喜爱把蜂蜜寄存很长时刻再喝，以为蜂蜜寄存时刻越长越好，是这样的吗？
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌才能，是世界上仅有不会糜烂蜕变的食物。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经 判定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有蜕变，至今还能食用。可见，真实纯天然老练的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么保质期。
可是为什么说蜂蜜最好也仍是2年内喝完为好呢？
有一些人以为蜂蜜好像酒相同，放得越久越好，其实不是这样的，蜂蜜放置时刻长的话，会发生一些改变，最为明显的改变便是蜂蜜的香气下降，并跟着时刻的延伸花香味越来越淡，直至消失，不断地翻开瓶盖，会使蜂蜜不断吸收空气中的水分。
别的蜂蜜中的活性酶也会跟着时刻的延伸而逐步损失活性，还有含水量过多的蜂蜜会跟着气温的影响，时刻的延伸发生发酵的状况，蜂蜜变得发酸冲鼻，这样的状况是不主张再食用的。
好的蜂蜜保存时刻很长，三五年都没有问题，但不是越久越好，就像金字塔中发现的蜜，尽管没蜕变可是不管口感仍是养分都是和新蜜无法比的。
不管什么蜂蜜，也不管保存了多久，只要是纯天然的，是能够食用的，不会对身体有害，可是太久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜比较，养分价值略差些，咱们也一般主张蜂蜜两年内喝完，养分最佳。
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