纯天然蜂蜜：所谓纯天然蜂蜜便是不经任何加工，没有任何增加剂，经蜜蜂自身酿制老练的蜜。
天然蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜分量的65-85%，此外蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸等多种物质，还有少数物质尚待承认。
蜂蜜中的各种成分和含量随蜜种不同而异。纯天然蜂蜜中的葡萄糖和果糖进入胃肠后，很快被肠壁细胞直接吸收，随即进入血液循环，不用有消化酶参加 消化作用，也不用通过任何化学反应，当即变成体内重要的养分成分；蜂蜜中的氨基酸大约有17种，含量为0、1-0、78%；蜂蜜中的维生素以维B最为丰 富，其次是维C，其主要来自蜂蜜中的花粉，少数来自花蜜，由于蜂蜜呈酸性，其维生素很少被损坏；蜂蜜中的矿物质含量约0.17%，矿物质在人体推陈出新的 生命活动中是不行短少的物质，这是蔗糖无法比较的，因而，用蜂蜜替代白糖使人体吸取更多的矿物质，从这一视点而言，是蜂蜜的又一种新的养分价值；酶和生物 活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用，是不行短少的物质，蜂蜜中含有较为重要的酶和活性物质，其主要来自蜜蜂的唾液，它们是在酿制蜂蜜的进程中加 入到蜂蜜中的；天然蜂蜜具有很强的抗菌作用，除了蜂蜜呈酸性和蜂蜜是高浓度的糖溶液有按捺许多病原菌外，蜂蜜中还存在一种过氧化氢的抗菌物质，具有抑菌作 用，但对热非常灵敏，假如对蜂蜜进行浓缩加工，蜂蜜就会失掉抗菌作用。
纯天然蜂蜜对某些慢性病有必定作用，常服蜂蜜对高血压、肺病、肝脏、便秘、贫血、神经衰弱、胃和十二指肠溃疡等疾病有杰出的辅佐医作用果，外用能够医治烫坏，润泽皮肤和防治冻伤。
浓缩蜂蜜：浓缩蜂蜜的根本质料是水分超支的低质量蜜、发酵蜕变或掺假的蜂蜜，通过浓缩勾兑后去除蜂蜜中剩余水分，将其变为有好卖相的“蜂蜜”。
加工企业将不合格蜂蜜收买后，用加热的办法去掉蜂蜜中剩余的水分，即可从头包装上市，浓缩蜂蜜没有什么养分价值可言，由于是人为加工老练的，破 坏了蜂蜜养分，由于加工厂收买的是低度低质量的蜂蜜，它自身没有通过蜜蜂充沛酿制，养分也不高，一起在加工进程，还增加了蜂蜜二次污染的时机。
浓缩蜂蜜因不是真实意义上的蜂蜜，其养分价值由此可见一斑。
天然蜜浓缩蜜辨别小办法：首先倒小半瓶水就可，再倒些蜂蜜（不要太少了，否则看不出来作用），用力摇晃后静 置，天然蜜水面会有许多白沫且不易消失，假如是加工蜜水面没有白沫或许只要很少白沫然后立刻消失。这个原理其实是天然蜜含有丰厚的活性酶，加工蜜由于高温 浓缩把蜂蜜养分悉数损坏没了，或是人为增加许多其他东西，天然没有白沫了。
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