蜂蜜结晶的形状千差万别,结晶颗粒有粗有细、有软有硬。有从上面开端结;也有从下面开端结;也有上下一同结,往中心包围;也有均匀地结。 一般来说,蜂蜜结晶颗粒是否细腻,取决于蜂蜜结晶的速度。结晶速度快,则结晶细腻呈油脂状;结晶速度较慢,则结晶呈颗粒状;结晶速度很慢,则构成粗粒或块状结晶,乃至呈固体硬块状。 而蜂蜜结晶速度的快慢,又取决于许多条件:如葡萄糖含量的凹凸、蜜源品种、蜂蜜中结晶核的数量多少、储藏条件、储藏时刻等等 即便是同一种蜜,同一年份出产的,不同的储藏方法其结晶的形状都有所不同的,像咱们的荔枝蜜要是放入冰箱快速结晶,其结晶较细腻,要是放在常下随气温的降底而结晶,结晶就粗一些。 咱们采的红树林蜜结晶就要比荔枝蜜粗硬些。 有这种知道的我仍是以为或许源于对冬蜜的知道,咱们的冬蜜鸭脚木蜜、野山花蜜结晶较细腻,有些也看起看到咱们拍的图片结晶与不结晶形状天壤之别。
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