蜂蜜上面呈现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜蜕变了!未通过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比方蜂蜜的灌装、运送途中的波动)时，都会产生气泡。这是由于蜂蜜中的活性酶在不断分化。
这些气泡会逐步集合在蜂蜜表层，构成一层白色泡沫，依照蜜源、时节的不同，这层泡沫有多有少，乃至或许会形成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时分，是泡沫最为丰厚的时分。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰厚得就像啤酒相同，能够吃，吃起来像棉花糖。
理论上来说，要想蜂蜜不呈现气泡也是能够做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死一切的活性酶，一起增加一些其他成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会损坏蜂蜜的营养成分。
别的还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或许果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。
所以劝诫爱喝蜜的朋友不要贪心信认为真超市上的蜂蜜，那些都是加工处理了的，把营养成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜
其间假蜂蜜是用糖加工处理的浓稠像蜂蜜的作用加上香精天然像蜂蜜。都是相同的一个问题，便是蜂蜜很稀，像水相同，不成线，不拉丝。究竟原蜜有许多的特性，
第一个便是稀：
看着比超市 的跟加工过的稀，即使是天然老练蜂蜜，也看着稀;
第二个便是涨瓶：
蜂蜜一涨瓶，所认为什么我这几天发的货老呈现涨瓶，瓶底兴起，瓶盖炸开漏出来了的原因，由于真蜂蜜在运送中会产生分化成气体，买家没有见过，就必定会猜忌这是怎样回事，请记住这样的蜂蜜是真蜂蜜;
第三个便是起沫起泡泡：
会有不少人感觉那沫是什么东西，必定是加东西了，或许是坏了，也有的会说沫占重量了，蜂蜜很少之类的。原蜜还有许多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰厚，在高温气候或许剧烈摇晃后，活性酶会很活泼，然后产生许多的不确定要素。有不少的人是从蜂场或许知道养蜂的人处买蜂蜜，信任蜂农的买家，不论买的蜂蜜多稀，都会信任蜂蜜是真的，那他们一朝一夕就会知道其实原蜜便是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不信任蜂农的，他们看着蜂蜜跟幻想中的真蜂蜜要稀许多，就会必定认为是加水了，或许用其他液体稀释了，他们今后仍是会避开这种“稀”蜂蜜，会去挑选买他们看起来稠的蜂蜜。
其实仔细看过我上一篇文章的人，应该会了解了蜂农是不会自动“没事找事”的往蜂蜜里加水的，由于会加快蜂蜜的蜕变变坏，我信任不会有蜂农专门零售蜂蜜还这样做。
假如你感觉蜂蜜很稀，有几种或许：
1、蜂蜜确实是很稀，蜂农一般为了进步产值，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，可是是真蜂蜜，蜂农也不会往里面加水的。这儿提示亲们一点，许多人食用蜂蜜不注意，喜爱用沾有水的勺子，或许买蜂蜜时就用的是湿瓶子，那样的话，买稀蜂蜜寄存时刻就不会很长了。这种蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很简单坏的。
2、你见过的蜂蜜大部分都是加工过的或许是超市的蜂蜜，那见到原蜜了必定会认为很稀的，即使是天然老练蜂蜜，让你第一次见到也会感觉很稀的，这很正常。那遇到这种状况时，想看蜂蜜的稠度的话，就放到冰箱里冷冻一段时刻看稠度就能够了。
3、你见过的蜂蜜大部分是正在结晶的蜂蜜。有许多买家跟说我，天然老练百花蜂蜜很稀，荆条蜜很稠原因便是荆条蜜结晶了，百花蜜几乎是液体，结晶很少。单看我说的蜂蜜的浓度，就知道41度的百花蜜要比39度的荆条蜜稠的多。
可是他们认为结晶成固体的怎样都要比液体要稠的多，这也是不正确的。网上许多辨别真假蜂蜜的办法都是不靠谱的，按着不靠谱的办法来判别蜂蜜，判别出来的成果也是不靠谱的。就比方“拉丝法”“滴纸法”，许多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝，冷冻后能拉丝，相同的蜂蜜，相同的判别办法，出来的成果一个是真的，一个是假的，这办法靠谱吗?十分不靠谱。随意找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜，工业果葡糖浆拉丝拉的十分棒，十分好，是蜂蜜吗?不是的，可是试验的成果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。
我并不能改动许多，可是我期望看到这篇文章的人，都能渐渐了解真实的最原始的蜂蜜，到底是什么样的，不要再说蜂农的蜂蜜兑水了，或许什么的，仅仅我们见的最多的都是加工过的蜂蜜，其实加工前也都是那样稀的。在最终，祝愿我们都能买到左右逢源的好的蜂蜜。
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